Disfrute de este post invitado de nuestro amigo, Carolyn Covington de La chica americana del vino con vinos blancos de verano únicos y maridajes gastronómicos.
El verano ya está en marcha y la Madre Naturaleza ya ha agraciado a gran parte de Estados Unidos con días muy, muy calurosos. La combinación de calor y titulares nos hace a todos desear una copa de vino al final del día. Por supuesto, a todo el mundo le gusta un buen Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc, pero últimamente he estado buscando vinos más singulares para refrescarme. Además del vino, disfrutar de los productos de temporada en recetas frescas ha sido una de mis partes favoritas del verano.
Con las temperaturas en aumento, voy a estar disfrutando de estas recetas frescas y vinos blancos únicos de verano hasta nuevo aviso.
5 vinos blancos de verano únicos
1. Assyrtiko, Grecia
La assyrtiko es una fantástica variedad griega y la uva blanca más popular cultivada en Santorini. Suele producir un vino de cuerpo medio a grueso, con aromas perfumados y sabores de cítricos maduros y fruta de hueso, y una acidez brillante. El Assyrtiko es una uva de mezcla y se elabora en varios estilos diferentes. Este vino es el maridaje perfecto para quesos ligeros y ensaladas.
2. Etna Bianco, Italia
La región vinícola del Etna, en Sicilia, fue fundada hace mucho tiempo por los antiguos griegos. Desde entonces, estuvo descuidada hasta que los vinicultores de la última década se dieron cuenta de su enorme potencial vitivinícola. Lo que hace realmente especial a esta región es su terruño único. El Etna es el volcán más alto de Europa y uno de los más activos del mundo. Los vinos blancos que crecen en el suelo del Etna se elaboran en gran parte con Carricante. Suelen tener notas de cítricos, melón, mandarina y una mineralidad cenicienta al final. Los vinos Etna Bianco son de cuerpo ligero pero deliciosamente intensos y complejos.
3. Petit Manseng, Francia
La Petit Manseng es una divertida variedad de uva blanca que se cultiva principalmente en el suroeste de Francia. En la región de Jurançon se elabora un estilo ligeramente dulce, con ricas notas de fruta de hueso y cítricos. El cuerpo se equilibra muy bien con un final seco y una acidez brillante. Estos vinos son muy complejos, con notas de melocotón, limón, albaricoque, miel y mermelada. Este vino es perfecto para maridar con comida que tenga algo de picante o notas afrutadas.
4. Viognier, Francia
El Viognier es una popular variedad de uva francesa que se cultiva principalmente en el norte del Ródano, pero ¿alguna vez has probado uno de Virginia? Virginia es una prometedora región vinícola de Estados Unidos que se remonta al siglo XVII. Sin embargo, la viticultura moderna en este estado no empezó a despegar hasta la década de 1970 y ha experimentado un verdadero auge en los últimos años. Viognier se ha convertido en un vino varietal muy popular en Virginia. Es conocido por sus complejas notas de madreselva, azahar, piña y pimienta blanca, con una sensación cremosa en boca.
5. Greco di Tufo, Italia
El Greco di Tufo es un variedad de uva blanca italiana con DOCG situadas en la región italiana de Campania. Estos vinos son conocidos por sus características desarrolladas a partir de suelos volcánicos y arcillosos que confieren al vino sus aromas y mineralidad únicos. La mayoría de los vinos Greco se elaboran en acero inoxidable, lo que produce un vino blanco refrescante, crujiente y veraniego, con notas de manzana verde, fruta de hueso, limón y almendras, y un final mineral persistente. Los mejores vinos Greco di Tufo pueden envejecer y desarrollar notas de setas y miel con el tiempo.
3 recetas fáciles para el verano
A continuación le propongo algunos de mis platos favoritos para reuniones de grupos pequeños en verano. verano. Incorporan productos de temporada y estarían deliciosos con cualquiera de los vinos mencionados anteriormente.
1. Burrata con melocotones y tomates
Este plato es un placer para el público e incorpora deliciosos productos de temporada. Los sabores salados y dulces de los melocotones y los tomates, combinados con la cremosidad de la burrata, lo convierten en un plato ideal para maridar con vinos blancos ligeros y ácidos. Corta los melocotones y los tomates en rodajas, añade la burrata, rocía con un poco de aceite de oliva y vinagre blanco y añade sal, pimienta y albahaca.
2. Ensalada a la plancha
Las ensaladas a la parrilla se han puesto de moda este verano, ¡y yo me apunto! La mayoría de las ensaladas a la parrilla se hacen con lechuga romana, así que corta los cogollos por la mitad, rocíalos con aceite de oliva, sazónalos con sal y pimienta y ponlos en la parrilla unos minutos por cada lado a fuego medio. Añade otras verduras a la parrilla y el aliño que más te apetezca.
3. Fuente de melón cantalupo y jamón serrano
Siempre me gustan los platos sencillos en los que no hay que cocinar. Especialmente cuando tienes invitados, ¡a veces cuanto más sencillo, mejor! Corta el melón en forma de media luna (o incluso más pequeño, dependiendo del número de comensales) y envuélvelo en jamón serrano. Sírvelo con mozzarella si lo desea, rocíe con aceite de oliva y espolvoree sal y pimienta por encima.
Comparte con nosotros tus maridajes de verano con vino blanco en las redes sociales, @coravin.