El vino es una de las bebidas más complejas del planeta, hay mucho en todos los estilos, colores y sabores. Es fácil ver por qué la gente se reúne, no solo para beber vino, sino para probarlo.
Organizar una cata de vinos en tu casa es una tarea divertida que querrás repetir, sobre todo si lo haces bien. Y por derecho, nos referimos a organizar una buena fiesta de degustación de comida y vino en la que usted y sus invitados pasen un buen rato mientras aprenden algo nuevo. A continuación, te explicamos cómo organizar una cata de vinos en casa.
¿Por qué organizar una fiesta de cata de vinos?
El vino es tan agradable como complejo. A diferencia de otras bebidas alcohólicas, el vino es increíblemente variado: no hay dos botellas iguales. Y es este viaje de descubrimiento lo que mantiene entusiasmados a los entusiastas del vino de todo el mundo.
La cata de vinos es una forma segura de pasar un buen rato con amigos y familiares, pero también es una oportunidad de aprendizaje. Probar el vino es una habilidad; por lo tanto, ¡lo haces mejor! Organizar una cata de vinos en casa da como resultado un ambiente relajado sin presión: incluso los bebedores de vino sin experiencia se sentirán cómodos explorando estilos de vino, regiones emocionantes e interesantes uvas de vino.
Ya sea que esté buscando nuevas formas de mantener sus reuniones interesantes o de compartir su pasión por el vino con sus seres queridos, la cata de vinos en casa es para usted.
Lo que necesitarás
Las catas de vino pueden tomar muchas formas, ya que el número de invitados y otros factores, como el vino servido, la comida e incluso el clima, harán que la experiencia sea única. Sin embargo, todas las catas de vino tienen algunas cosas en común. Esto es lo que necesitas para armar una cata de vinos exitosa en casa.
Cristalería
Ten suficientes copas de vino para tus invitados. Idealmente, uno diferente para cada vino servido. Aunque las copas de vino vienen en todos los tamaños y formas, las copas de vino estándar o "universales" funcionan mejor en las catas de vino.
Herramientas
Los abridores de botellas, los decantadores, las cubiteras y otras herramientas, como el sistema Coravin wine-by-the-glass, no solo harán que su experiencia con el vino sea más fluida, sino que también harán que la cata sea más profesional.
Aquí hay algunos consejos para crear el mejor bar de vinos en el hogar
Tapetes de degustación
También necesitarás tapetes de cata, ideales para tomar notas y hacer un seguimiento de los vinos catados. Esta es una experiencia de aprendizaje, así que anima a tus invitados a escribir sus impresiones de cada vino. ¿Quieres saber más sobre cómo utilizar un tapete de cata de vinos? Aquí hay un enlace útil
Cómo elegir los vinos adecuados para una fiesta de degustación
Y luego está el vino, por supuesto. Elegir el vino adecuado para una cata es fundamental. ¿Cómo elegir?
El vino adecuado para una cata de vinos depende de varios factores, principalmente de la experiencia de sus invitados y del tema elegido. En cuanto a la experiencia, lo mejor es probar vinos a precios moderados cuando se está empezando y probar ejemplos más finos a medida que perfeccionas tus habilidades de degustación.
El tema, sin embargo, es un poco más complicado. Al fin y al cabo, hay cientos de vinos, y probar los adecuados le da sentido al evento.
Elige un tema
Compara las uvas. Un tema común en las fiestas de cata de vinos en casa es la degustación de vinos elaborados con diferentes uvas. Esta es una manera fácil de entender de qué se trata cada varietal.
Comparar regiones
También puede evaluar vinos elaborados con la misma uva pero de diferentes regiones o países: el "terroir" influye significativamente en el sabor del vino.
Comparar añadas
Probar el vino exacto de diferentes añadas muestra realmente cómo la edad afecta al vino. También puede comparar el impacto del clima en el vino durante la temporada de crecimiento en diferentes años.
Comparar roble vs. no roble
Este ejercicio es fascinante cuando se degusta vino blanco, ya que las versiones de roble son más ricas que sus contrapartes sin roble. ¿Por qué no probar también vinos influenciados por diferentes tipos de roble?
Compara estilos de vino
Probar diferentes estilos de vino uno al lado del otro también puede ser emocionante. Por ejemplo, degustar vino espumoso Brut frente a ejemplos más dulces.
Consejo: Si estás planeando una cata de vinos espumosos, puedes abrir varias botellas y mantener la efervescencia intacta con el dispositivo Coravin Sparkling
Tenemos más información sobre la organización de catas comparativas aquí
Servicio de vinos para fiestas de degustación
Una vez que tenga las herramientas adecuadas para el trabajo, analicemos la preparación y el servicio de vino real para una fiesta de cata de vinos exitosa.
Temperature. Asegúrese de que el vino esté a la temperatura adecuada, aproximadamente 4-10 ° C para los vinos blancos y 10-16 ° C para los tintos, según el estilo. Debes mantener el vino blanco en el refrigerador o en un cubo de hielo y los tintos a temperatura ambiente.
Decantación y aireación. La decantación del vino tinto (y a veces blanco) es ideal cuando se trata de vinos concentrados y dignos de envejecimiento. Sin embargo, también puedes usar un aireador para "despertar" el vino. Los dispositivos Coravin Pivot y Timeless incluyen un aireador que equivale a decantar vino durante 60-90 minutos.
Mejora la experiencia de tus huéspedes con los sistemas Coravin
No es ningún secreto que los sistemas Coravin cambiaron la forma en que disfrutamos del vino. La innovadora tecnología detrás de cada modelo ha hecho que servir vino sin desperdicio sea más fácil que nunca, extendiendo la vida útil de nuestras botellas favoritas.
El sistema Coravin Timeless utiliza una aguja quirúrgica para insertar gas argón puro en una botella cerrada, lo que le permite verter vino a través del sistema sin tirar del corcho. Disfruta de la misma botella durante meses o años sin desperdicio.
El sistema Coravin Pivot, por otro lado, se ocupa de las botellas de vino abiertas, conservándolas hasta por cuatro semanas. Ideal para organizar catas de vino semanales.
Por último, si vas a servir vino espumoso, el sistema Coravin Sparkling inserta CO2 en botellas abiertas de champán, prosecco, cava o vino espumoso, lo que garantiza que no se pierda carbonatación y protege el vino de la oxidación.
¿Qué hay de la comida?
Las catas de vino y las cenas de vino son diferentes tipos de eventos; La diferencia fundamental es su enfoque. Las cenas con vino giran en torno a una cena de varios platos, a menudo acompañada de vinos distintos. Por otro lado, las catas de vino tienen más que ver con la evaluación del vino y no tanto con la comida.
Entonces, ¿qué servir en una fiesta de cata de vinos? Aunque nada le impide servir la cena en su fiesta de cata de vinos en casa, este tipo de evento se basa más comúnmente en alimentos que limpian el paladar. Piense en galletas saladas y pan, y tal vez bocadillos de un bocado, idealmente para crear una separación entre los vinos degustados o para realzar cualquier vino determinado.
Por supuesto, las tablas de embutidos y quesos y otras golosinas, como aceitunas y conservas, siempre son bienvenidas en una mesa de degustación de vinos. Explora nuestra guía de maridajes de vinos y quesos para inspirarte.
Cómo catar el vino
El método de cata de vinos es un proceso sofisticado perfeccionado a lo largo de los siglos, y está diseñado para evaluar el vino con todos los sentidos. El objetivo de la cata de vinos es determinar su perfil y, lo más importante, decidir si te gusta.
Probamos el vino con nuestros sentidos, revelando información a cada paso. En última instancia, debes tener un perfil completo del vino, lo que puede ayudarte a determinar el momento y el lugar adecuados para el estilo y la comida que lo acompaña. En otras palabras, catar vino es una forma de conocer íntimamente diferentes tipos de vino. Estos son los pasos para catar el vino:
Mirar
Una cata de vinos adecuada comienza por inspeccionar el vino visualmente. Puede haber pasos más importantes en el proceso, pero una inspección visual puede darte pistas sobre la personalidad del vino. ¿El vino es opaco o translúcido? ¿Cuál es su color?
Mirar el vino también es una oportunidad para detectar posibles defectos: el vino nunca debe estar turbio y no debe tener efervescencia a menos que el enólogo lo pretenda. Describa el color, la concentración y la claridad del vino y tome notas. Esta información y lo que recopiles en los siguientes pasos te ayudarán a evaluar el estilo y la calidad del vino.
Oler
Oler el vino durante una cata de vinos es el paso más importante, ya que el vino puede liberar docenas de compuestos aromáticos volátiles. Algunos vinos son afrutados, mientras que otros son terrosos; Algunos vinos son herbales y otros son francamente florales. Cada copa de vino es una aventura.
Por supuesto, identificar todos estos olores requiere práctica, y todos somos más o menos susceptibles a diferentes olores. La cata de vinos en casa con personas de ideas afines es una oportunidad para analizar el bouquet del vino colectivamente y aprender de lo que otros recogen en sus copas. Agita la copa de vino para que el vino sea más expresivo.
Gusto
Después de dejar que todos esos aromas se hundan, es hora de tomar un sorbo. Nuestros paladares están programados para detectar y evaluar la acidez, el dulzor y el grado alcohólico del vino. También puedes evaluar el cuerpo general del vino, así que dale un buen movimiento alrededor de la boca.
A medida que degustas el vino, también puedes captar aromas por vía retronasal, lo que puede ayudarte a confirmar los olores percibidos en la nariz y descubrir otros nuevos. Al probar el vino tinto, observe su astringencia, también conocida como tanicidad, ya que solo los vinos tintos tienen moléculas tánicas arenosas que causan una sensación de sequedad en la boca.
Discutir
Ahora que todo el mundo ha valorado el vino, es el momento de compartir su opinión. Tomar notas es importante cuando se prueba el vino, así que asegúrese de que todos tengan un bolígrafo y papel (aquí es donde los tapetes de degustación son útiles).
Te sorprenderá descubrir que todos percibimos el mismo vino de manera diferente, y es al compartir estas diferencias que realmente puedes aprender más sobre el vino.
Lo más importante es animar a tus invitados a responder a la pregunta más importante: ¿te gustó el vino? Después de todo, a todos nos gustan cosas diferentes, y una cata de vinos en casa es una excelente oportunidad para encontrar su nuevo estilo de vino favorito.
Consejos para organizar fiestas de cata de vinos en casa
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El buen vino puede ser caro, pero no es necesario derrochar para organizar exitosas fiestas de cata de vinos en casa. Hay encantadores vinos de gama media en todos los estilos de todas las regiones vinícolas. Y si quieres degustar una botella más agradable, siempre puedes utilizar un sistema Coravin para sacarle el máximo partido.
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Organizar una cata de vinos en casa puede ser estresante, pero recuerda que tú también eres un invitado, así que planea asegurarte de tener tiempo para sentarte con tus invitados y disfrutar de la degustación.
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Cada fiesta de degustación de comida y vino es diferente, no hay reglas. Manténgalo simple y perspicaz. Elija algunos vinos de acuerdo con un tema y deje otros estilos de vino y uvas para fiestas posteriores.
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Tenga suficiente comida y agua a mano, ¡y beba de manera responsable! Saber de vino es también beber con moderación.
El vino une a las personas
Las fiestas de cata de vinos son más que un buen momento; Son una oportunidad para compartir tu pasión por el vino con tus seres queridos. Cuando se hace bien, una fiesta de cata de vinos en casa puede ser una fantástica actividad de aprendizaje. La cata de vinos en casa es tan divertida como parece y, como ya sabes, ¡es más fácil de lo que crees!
Si te ha gustado este contenido, explora nuestro sitio para obtener más información sobre las técnicas de cata de vinos y descubre los sistemas de vino por copa de Coravin. Haga de la cata de vinos una actividad agradable con amigos en la comodidad de su hogar. ¡Bien!