No importa qué tipo de bebedor de vino sea, el entusiasta casual, el conocedor apasionado o la persona que pide una copa aquí y allá, la clave para comprender mejor el vino es con una degustación práctica. La cata de vinos es una experiencia arraigada en los sentidos: ver, oler y probar las diferencias entre una variedad y otra es la mejor manera de comprender los matices de las diferentes botellas.
Según nuestra amiga Nicole Dalton deUva ChicPuedes pasar horas leyendo libros de vinos y artículos en línea, pero sin abrir tus sentidos y probar el vino de primera mano, es difícil entender por qué y qué estás experimentando. Ella agrega: "Por ejemplo, nunca pude captar realmente el cuerpo o la" sensación en la boca "de un vino hasta que [lo comparé con un vino] en el extremo opuesto del espectro".
Con la ayuda de Nicole yMaestro Sommelier Michael Meagher, Compilamos una lista de consejos para realizar su propia degustación en casa. Utilízalos para ampliar tus conocimientos sobre el vino y explorar con Coravin.
5 consejos para crear catas comparativas en casa
Degustar vinos de lado a lado es una gran oportunidad para comprender mejor su propio paladar y hacer crecer su conocimiento del vino. Cuando configure una degustación, elija vinos que sean similares pero diferentes. Eso significa que tal vez compares dos Pinot Noirs de diferentes regiones, o dos vinos tintos de la misma región en Italia. Otras cosas con las que comparar son las altitudes, las añadas (es decir, en qué año se cosechó el vino), si el vino envejeció o no y los diferentes niveles de dulzor en los vinos espumosos. Hay muchas oportunidades, comoPor MichaelJuega, diviértete y explora el mundo del vino un sabor a la vez.
1. usar copas de vino que son del mismo tamaño-gafas universales funcionan.
Hay muchas copas de vino diferentes, algunas que afirman ser las mejores para los tintos, otras sugieren que son las mejores para los blancos, e incluso algunas que van tan lejos como para decir: "mejor vidrio para Borgoña" o "mejor vidrio para Riesling". No importa cuál elija, asegúrese de dar a los vinos el mismo trato. Esto significa usar el mismo tipo de copa para los dos vinos que estás comparando. Según Michael, un vidrio universal funciona perfectamente aquí.
Asegúrese de que sus vasos estén limpios y sin aroma.
Cosas como los detergentes para lavavajillas, los gabinetes o los residuos de vino pueden deshacerse de la experiencia de degustación. Asegúrese de que su cristalería esté limpia y sin aromas antes de servirla. Para garantizar esto, sostenga el vaso a contraluz, huela y, si es necesario, lávelo y séquelo rápidamente.
3. Use su sistema de preservación de vino Coravin para verter vasos de 1 a 1,5 onzas.
Use su sistema de conservación de vino Coravin (Timeless, Pivot o Sparkling) para verter de 1 a 1,5 onzas de vino al gusto. Esta es una gran manera de explorar sin comprometerse con toda la botella. Consejo: 1 onza verter es un poco menos que un vaso de chupito.
Manténgase organizado y mantenga un registro de sus vinos. Además, trate ambos vinos de la misma manera: la consistencia es la clave.
¡Sigue el rastro de tus vinos! No aprenderás todo si olvidas qué hay en qué vaso. Use una etiqueta adhesiva o un marcador de borrado en seco para marcar botellas y vasos si está probando varios o, al menos, mantenga la botella y los vasos cerca uno del otro. Cuando se trata de tratar los vinos de la misma manera, esto va más allá de la copa. Ayuda a degustar los tintos juntos, los blancos juntos y los vinos espumosos juntos. Luego, asegúrese de que sus vinos tengan temperaturas similares.
5. Remolino, olfatear, y hacer una pausa. Sabor despacio.
Ahora es el momento de la degustación real. Antes de beber, tómese un momento para mirar su vino. Recomendamos tener una hoja de papel blanco a mano para inspeccionar el color. Así es cómo: Inclina el vaso hacia un lado y mantenlo sobre el papel blanco. Tome notas (mentales o físicas) sobre el tono y la opacidad (los vinos con cuerpo son más profundos en color y opacos). ¡El siguiente, huele! Remolino y oler su vaso y tratar de recoger en las notas de cata. Cuanto más practique, más fácil se vuelve esto. Finalmente, sip lentamente. Pruebe un vino y deje que la experiencia persista. Después de un minuto más o menos, tomar un poco de agua y probar otro vino. Trate de captar las diferencias cuando se trata de acidez, sequedad y sabor.
Para lograr la mejor degustación comparativa, asegúrese de tener su sistema de conservación de vino Coravin, un montón de capsulas.