Las cosas se están calentando aquí en Coravin el sol brilla, las temperaturas suben y nuestro equipo trabaja duro para cambiar la forma en que el mundo experimenta el vino. Como equipo, nos gusta trabajar duro y jugar duro. Para nosotros, el verano significa pasar el día colaborando y, por la noche, bebiendo vino en los patios de nuestros restaurantes favoritos o en nuestros jardines. Y los fines de semana nos dedicamos a las barbacoas al aire libre.
Las comidas al aire libre en las que se utiliza la parrilla (cocción con llama caliente) o la barbacoa (cocción indirecta con humo) son un elemento fijo de las reuniones de clima cálido aquí en Nueva Inglaterra, donde Coravin HQ. En este resumen, encontrará los mejores vinos para comidas a la barbacoa, como pollo asado, hamburguesas y costillas a la barbacoa.
Los 5 mejores vinos para barbacoas y parrilladas
TL;DR: En caso de duda, elija el rosado. Este refrescante vino rosado combina con casi todos los alimentos asados o ahumados. Siga leyendo para conocer más maridajes específicos para barbacoas.
1. Cerdo dulce a la barbacoa y Zinfandel
Una salsa dulce requiere un vino dulce. Si va a ahumar cerdo con salsa BBQ dulce (por ejemplo, BBQ con miel, BBQ con arce o la clásica Sweet Baby Ray's Barbecue Sauce), opte por un Zinfandel o un Riesling. Estos dos vinos son ideales para iniciarse en el mundo de las bebidas.
2. Filete barbacoa picante y Sangiovese
Con cada opción dulce, tenemos que darte una picante. Para una salsa barbacoa picante con pimienta negra y un filete, recomendamos un tinto de cuerpo medio como el Sangiovese italiano o el Tempranillo español. Ambos tienen notas de cereza, sabores de hierbas y una acidez media-alta. También le gustará encontrar opciones asequibles y de alta calidad en su tienda de vinos local.
3. Pollo a la parrilla y Sauvignon Blanc
La carne blanca marida bien con el vino blanco. Para el clásico pollo a la parrilla, le recomendamos el Sauvignon Blanc o, si quiere probar algo nuevo, un Vinho Verde le encantará en verano.
4. Hamburguesas de ternera y Cabernet Sauvignon
¿Qué es una comida al aire libre sin las clásicas hamburguesas de ternera? Este plato básico del verano requiere uno de los vinos más populares del mundo, el Cabernet Sauvignon, seguido de cerca por un Syrah o un Shiraz. Los sabores a fruta negra del Cabernet Sauvignon, combinados con notas de cedro, especias y grafito, combinan bien con carnes rojas a la parrilla y salsas picantes. Si tiene que elegir entre Cabernet Sauvignon y Syrah, elija Cab Sauv para las hamburguesas a la pimienta negra y Syrah para las hamburguesas con un toque picante.
5. Pinchos de verduras y Chenin Blanc
No podemos dejar de lado las verduras. Aunque las verduras son a menudo una ocurrencia tardía en la comida al aire libre, tienen el potencial de ser la estrella del espectáculo. Nuestra mejor elección para verduras a la parrilla o brochetas de verduras es el Chenin Blanc seguido de un Burdeos blanco. El Chenin Blanc es un vino blanco de cuerpo ligero y alta acidez con refrescantes sabores a fruta, manzanilla y miel.
Faltan en nuestra lista los platos de pescado a la parrilla. Para el salmón, nos gusta algo espumoso. Para el pescado blanco, los vinos de pollo a la parrilla podrían hacer doblete. Sabemos que podríamos añadir muchos más. Díganos qué añadiría a la lista: etiquétenos en sus maridajes de barbacoa en social durante todo el verano.
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