Si alguna vez te has sentido decepcionado por una botella de vino que fue abierta y luego dejada a languidecer en tu mostrador, no querrás que eso vuelva a suceder. En general, los vinos blancos, rosados y espumosos tienden a estropearse más rápido que los vinos tintos.
La lista a continuación detalla cuánto tiempo duran diferentes tipos de vino una vez abiertos:
- Vino Sparkling: <1 día
- Vino blanco: 2 - 4 días
- Vino rosado: 2 - 4 días
- Vino tinto: 3 - 6 días
- Vino fortificado: 1 - 3 semanas
Almacenar vino correctamente puede ser complicado, pero hay varias maneras de preservar el vino para mantener su frescura y sabor. El gas argón es el mejor método que proporciona una preservación a largo plazo para tu botella. Veamos por qué deberías usar gas argón para preservar el vino y cómo mantiene el sabor y el aroma del vino mejor durante más tiempo.
Oxidación del vino
El oxígeno puede tener efectos tanto positivos como negativos en el vino, dependiendo de cuánto esté presente y cuánto tiempo esté expuesto a él. En pequeñas cantidades, el oxígeno puede ayudar a desarrollar y realzar los aromas y sabores de un vino. Durante la aireación, pequeñas cantidades de oxígeno pueden ayudar a suavizar los taninos y promover el desarrollo de sabores y aromas deseables. El Coravin Aerador airea instantáneamente el vino y es equivalente a decantar durante 60-90 minutos - abriendo los sabores y la complejidad del vino.
Por el lado negativo; cuando el vino está expuesto a “tanto” oxígeno, provoca que el vino se estropee y pierda su sabor y aroma. La oxidación hace que el vino pierda sus sabores y aromas de frutas frescas y desarrolle notas rancias o a nuez. También puede hacer que el vino se vuelva marrón y desarrolle un sabor a vinagre.
¿Qué es el gas argón?
El gas argón se utiliza a menudo para preservar el vino porque es un gas inerte, lo que significa que no reacciona con otras sustancias, incluido el vino. Cuando se inserta argón en una botella de vino abierta, desplaza el oxígeno en la botella y crea una capa protectora sobre el vino. Esta capa ayuda a mantener el aroma, sabor y color originales del vino durante un período de tiempo más prolongado; en el caso de Coravin: 4 semanas con un Pivot dispositivo, y semanas, meses o incluso años con el Timeless.
¿Cómo se utiliza el gas argón para preservar el vino?
Una vez que se abre una botella de vino, está expuesta al oxígeno, lo que puede hacer que se estropee rápidamente. Por eso es importante consumir una botella de vino abierta dentro de unas pocas horas (quizás días, si tienes suerte) o preservarla con métodos como el uso de gas argón.
El argón es más pesado que el oxígeno y crea una barrera entre el vino y el aire, evitando que ocurra la oxidación y preservando la calidad del vino. El gas argón es seguro de usar con vino porque es no tóxico y no afecta el sabor ni el aroma del vino. Es comúnmente utilizado por entusiastas del vino, restaurantes y bares de vino para preservar botellas de vino abiertas y reducir el desperdicio.
A diferencia de otros preservadores de vino, que solo retrasan la oxidación de tu vino, el Coravin Sistema de preservación de vino está diseñado para servir vino sin quitar el corcho, por lo que el vino siempre sabe como si se hubiera abierto recientemente, incluso años después. La aguja no perforante Coravin pasa suavemente a través de los corchos sin desplazar el material del corcho. Una vez que se retira la aguja, el corcho simplemente se expande de nuevo a su forma normal. A medida que se extrae vino a través de la aguja, se reemplaza con gas Argón puro, asegurando que el oxígeno nunca toque el vino restante, manteniéndolo tan fresco como el día en que fue embotellado.
La historia de Coravin
Dispositivos de Conservación de Vino
Existen varios métodos que se pueden utilizar para conservar el vino y evitar que se estropee.
- Recorchar es el método más simple, y uno con el que probablemente todos estamos familiarizados, pero esto solo ralentiza el proceso de oxidación por un día o dos.
- Bombas de vacío se pueden utilizar para eliminar el aire de una botella de vino abierta, y conservarán el vino por unos días más que recorchar.
- Gas Argón es un gas inerte que se puede rociar en una botella de vino abierta para desplazar el oxígeno. Este método puede conservar el vino hasta por 2 semanas.
- Gas Nitrógeno es otro gas inerte, que funciona de manera similar al gas argón.
- Coravin Pivot sistemas reemplazan el vino servido con gas Argón 100% puro para proteger el vino restante de la oxidación, preservando perfectamente el color, sabor y aroma de su vino restante hasta por 4 semanas.
- Coravin Timeless sistema de vino por copa utiliza una aguja para perforar el corcho, permitiéndole servir vino sin quitar el corcho. El sistema reemplaza el aire en la botella con gas argón para conservar el vino durante semanas, meses o incluso años.
El gas Argón se considera una mejor opción que otros métodos de conservación de vino, como las bombas de vacío o los tapones de vino, porque no requiere la eliminación del aire de la botella, lo que a veces puede causar cambios no deseados en el sabor y aroma del vino.
En general, el gas argón es una opción popular para la conservación del vino porque es efectivo, fácil de usar y no afecta negativamente la calidad del vino. En general, el Coravin proporciona herramientas versátiles que pueden beneficiar a una variedad de individuos, desde bebedores de vino ocasionales hasta profesionales del vino. Le permite disfrutar de una copa de vino de una botella sin tener que abrir toda la botella. Esto lo convierte en un dispositivo ideal para coleccionistas de vino, entusiastas del vino, restaurantes y bares de vino, así como para profesionales del vino.
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