Si ha estado recorriendo el algoritmo del mundo del vino en las redes sociales, o simplemente es un entusiasta del vino, probablemente se habrá preguntado, "¿Qué es el vino naranja?".
Este vino único y de moda, ofrece un perfil de sabor distinto y una historia fascinante que lo diferencia de los vinos tintos o blancos tradicionales. Además, a pesar de su nombre, el vino naranja no se elabora con naranjas reales ni es un tipo de rosado.
En resumen; Es un vino blanco elaborado con la técnica del vino tinto.
El proceso consiste en fermentar uvas de vino blanco (como Pinot Gris o Sauvignon Blanc) con sus hollejos y pepitas durante largos periodos, lo que confiere al vino su característico tono ámbar y le aporta sabores y taninos únicos.
El resultado es un vino complejo y robusto que tiende un puente entre el blanco y el tinto, creando una categoría propia. Tanto si es usted un curioso principiante como un avezado amante del vino, esta guía responderá a todas sus preguntas en torno a "¿Qué es el vino de naranja?".
¡Entremos en materia!
¿De dónde procede el vino naranja?
Los orígenes del vino de naranja (o vino ámbar) se remontan a miles de años atrás en regiones como Georgia (el país, no el estado de EE.UU.) y partes de Europa del Este.
Los antiguos vinicultores descubrieron que la fermentación de las uvas blancas con sus pieles y semillas producía un vino rico y sabroso capaz de resistir el paso del tiempo. Este método tradicional para crear vino de contacto con la piel ha sido recuperado por enólogos modernos deseosos de explorar y celebrar estas técnicas ancestrales.
¿Qué uva blanca se utiliza para elaborar el vino de naranja?
El vino naranja puede elaborarse prácticamente con cualquier variedad de uva blanca. Aunque a veces se utiliza Pinot Gris (conocida como "Ramato" en Italia), muchas otras variedades de uva son comunes en la producción de vino de naranja, incluyendo:
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Ribolla Gialla
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Rkatsiteli
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Gewürztraminer
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Sauvignon Blanc
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Chardonnay
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Trebbiano
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Malvasía
Las distintas regiones suelen utilizar variedades de uva locales para elaborar sus vinos de naranja, lo que contribuye a la diversidad de estilos y sabores dentro de esta categoría.
¿A qué sabe el vino de naranja?
Uno de los aspectos más emocionantes del vino de naranja es su perfil de sabor diverso y complejo. Los vinos de naranja pueden ser desde afrutados y florales hasta terrosos y a nueces, ofreciendo una experiencia de degustación única que los diferencia de los blancos y tintos tradicionales.
Las notas de cata más comunes son:
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Frutos secos: albaricoque, melocotón y piel de naranja
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Frutos secos: avellana y almendra
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Miel y cera de abejas
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Hierbas y té
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Mineralidad
Los vinos de naranja suelen presentar un amargor tánico típico de los vinos tintos, junto con una acidez característica. La intensidad de estas características puede variar mucho de un vino a otro. Algunos vinos de naranja se describen como "funky", con sabores poco convencionales que contribuyen a su carácter distintivo.
El paladar puede variar de ligero y crujiente a rico y con cuerpo. Puede encontrar notas de limón cítrico, frutas maduras e incluso una ligera cualidad oxidativa que recuerda al jerez en algunas variedades.
Esta complejidad y diversidad hacen de cada vino de naranja una experiencia única, que ofrece posibilidades apasionantes tanto a los bebedores ocasionales como a los entusiastas del vino.
Vino de naranja frente a vino blanco y rosado: Comparación gustativa
Vinos Blancos:
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Generalmente más ligeros y delicados
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Suelen presentar una acidez crujiente y sabores a fruta fresca
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Pueden ir de secos a dulces
Vinos de naranja:
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Más robustos y complejos que el vino blanco
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Presentan tanino, lo que les confiere una ligera astringencia que no tienen los vinos blancos
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Suelen tener sabores más terrosos y a frutos secos
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Puede mostrar notas de frutos secos, té y miel
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Puede tener una ligera cualidad oxidativa
Vinos rosados:
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Suelen ser ligeros y refrescantes
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Suelen tener sabores a frutas rojas como la fresa y la cereza
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Suelen tener menos complejidad que los vinos de naranja
Mientras que los vinos blancos son conocidos por su frescura y los rosados por su ligero sabor afrutado, los vinos de naranja ofrecen una experiencia más atrevida y con más textura. Combinan parte de la frescura de los vinos blancos con la estructura de los tintos, creando una categoría única que tiende un puente entre los estilos de vino tradicionales.
¿Qué grado alcohólico tiene el vino de naranja?
La mayoría de los vinos de naranja tienen una graduación alcohólica entre el 11% y el 15%, similar a la de los vinos blancos y tintos tradicionales. Aunque es poco frecuente, algunos ejemplos robustos pueden alcanzar hasta el 17%.
El contenido de alcohol depende de factores como
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Variedad de uva: Algunas uvas producen naturalmente más azúcar, lo que da lugar a un mayor alcohol potencial.
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Clima: Las regiones más cálidas suelen producir uvas con mayor contenido de azúcar.
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Técnicas de vinificación: Técnicas como el contacto prolongado con la piel afectan principalmente a los taninos y al sabor.
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Proceso de fermentación: El grado en que el azúcar se convierte en alcohol.
Muchos vinicultores buscan el equilibrio y suelen producir vinos con una graduación alcohólica de entre el 12 y el 14%, lo que permite que los sabores del contacto con la piel brillen sin verse sobrepasados por el alcohol.
Cuando disfrute de un vino de naranja, compruebe siempre la graduación alcohólica en la etiqueta.
Maridaje del vino de naranja
El vino de naranja es un vino apto para la comida que combina mejor con sabores intensos y atrevidos. Piense en platos fermentados picantes como el kimchi o el curry.
Una botella de Orange también combina muy bien;
Quesos y embutidos
Los complejos sabores del vino de naranja complementan la riqueza de los quesos curados y las carnes curadas.
Alimentos picantes
Los taninos y la acidez del vino de naranja ayudan a equilibrar el picante de los platos especiados, lo que lo convierte en el compañero perfecto de cocinas como la india o la tailandesa.
Verduras sustanciosas
Las verduras de raíz asadas, las setas y la calabaza combinan de maravilla con los tonos terrosos del vino de naranja.
Consejos para servir
Para servir el vino de naranja, lo mejor es utilizar una copa con un cuenco más ancho, similar a las que se utilizan para el vino tinto. Esto permite que el vino respire y realza sus complejos aromas. Además, no tenga miedo de dejar que el vino de naranja se enfríe un poco en la nevera antes de servirlo.
Aunque no es tan sensible a la temperatura como el vino blanco, un ligero enfriamiento puede ayudar a acentuar sus cualidades refrescantes.
Posibles beneficios del vino de naranja para la salud
El singular proceso de producción del vino de naranja, que implica un contacto prolongado con la piel durante la fermentación, puede dar lugar a una composición química diferente a la de los vinos blancos tradicionales. Este método puede dar lugar a niveles más elevados de determinados compuestos, entre los que se incluyen algunos de los siguientes antioxidantes y polifenoles.
Sin embargo, es fundamental comprender que aunque algunos estudios han asociado estos compuestos a posibles efectos sobre la salud, la presencia de estas sustancias no se traduce necesariamente en beneficios directos para la salud derivados del consumo de vino de naranja.
Los efectos del alcohol sobre la salud son complejos y varían mucho de una persona a otra. Ninguna organización sanitaria recomienda el consumo de vino o de cualquier bebida alcohólica para obtener beneficios para la salud, y cualquier posible efecto positivo debe sopesarse frente a los riesgos conocidos del consumo de alcohol.
Posibles aspectos del vino de naranja relacionados con la salud:
- Puede contener niveles más altos de ciertos antioxidantes y polifenoles en comparación con los vinos blancos tradicionales.
- Algunos compuestos presentes se han asociado en estudios con propiedades antiinflamatorias
- Ciertos polifenoles se han relacionado con posibles efectos cardiovasculares en investigaciones
- Podría proporcionar propiedades antioxidantes similares a las del vino tinto, debido al contacto con la piel durante la fermentación
- Puede ofrecer un perfil de sabor diferente que algunos encuentran más satisfactorio, lo que podría conducir a un consumo más consciente.
Recuerde: Estos puntos reflejan aspectos potenciales basados en la composición del vino, no beneficios garantizados para la salud. El alcohol debe consumirse siempre con responsabilidad y moderación, si es que se consume.
Comparaciones y conceptos erróneos habituales
Concepto erróneo: El vino de naranja se elabora con naranjas
Un error común es creer que el vino de naranja se elabora con naranjas. En realidad, el nombre se refiere a la colorque resulta del contacto con la piel durante la fermentación. Otro concepto erróneo es que todos los vinos de color naranja son "funky" o excesivamente tánicos, pero la categoría es bastante diversa.
¿Es lo mismo el vino de naranja que el vino natural?
A menudo se confunden el vino naranja y el vino natural, pero no son sinónimos. Aunque hay cierto solapamiento, es importante entender la distinción:
Vinos naturales se suelen definir como vinos elaborados con una intervención mínimaLa atención se centra en la filosofía y el proceso de elaboración del vino. La atención se centra en la filosofía y el proceso de elaboración del vino.
Vinos de naranjaen cambio, son definidos por su método de producción - concretamente, el contacto prolongado con los hollejos durante la fermentación. Esta técnica puede aplicarse independientemente de que el proceso de vinificación siga métodos naturales o convencionales.
Dicho esto, existe una conexión entre los vinos de naranja y el movimiento del vino natural. Muchos productores de vino de naranja se alinean con principios de vinificación naturalatraídos por el enfoque tradicional y minimalista de la fermentación en contacto con la piel. Esta coincidencia ha contribuido a la creciente popularidad de los vinos de naranja entre los aficionados al vino natural.
Sin embargo, no todos los vinos de naranja son naturales, ni todos los vinos naturales son de naranja.
Aunque los vinos de naranja pueden producirse con métodos de agricultura ecológica y mínima intervención, esto no es un requisito.
Vinos de naranja en el mundo
Aunque Georgia suele considerarse la cuna del vino de naranja, muchas otras regiones del mundo ya lo producen. Países como Italia, Eslovenia e incluso Estados Unidos cuentan con viñedos dedicados a la elaboración de vinos de naranja de alta calidad. Esta difusión mundial ha dado lugar a una variada gama de vinos de naranja, cada uno con sus características únicas influidas por las variedades de uva locales, el terruño y las tradiciones vinícolas.
A medida que crece la popularidad de los vinos de naranja, los aficionados al vino exploran las ofertas de diversas regiones.
Para ayudarle a navegar por esta apasionante categoría, aquí tiene nuestra 5 mejores vinos de naranja;
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Channing Daughters Ramato Pinot Grigio (EE.UU.)
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Orgo Rkatsiteli 2022 (Georgia)
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Denbies Wine Estate Orange Solaris 2022 (Reino Unido)
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Sept Skin-Contact Obeideh (Líbano)
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Troupis Route Gris Moschofilero 2022 (Grecia)
¿Listo para probar el vino de naranja?
Si aún no se ha aventurado en el mundo del vino de naranja, ahora es el momento perfecto para hacerlo. Su método de producción único, su rica historia y sus complejos sabores hacen que sea una elección destacada para cualquier entusiasta del vino que quiera ampliar su paladar.