Si eres nuevo en el mundo del sake o simplemente quieres ampliar tus conocimientos, estás en el lugar adecuado. Nuestro fundador, Greg, viajó recientemente a Japón para explorar el mundo del sake y está aquí para compartir algunos términos y conocimientos esenciales para elevar su experiencia con el sake.
Términos clave del sake
- Ginjo (吟醸): Este término significa "bien hecho". El sake ginjo se elabora puliendo una parte significativa del arroz antes de la fermentación, lo que da lugar a un perfil de sabor refinado.
- Daiginjo (大吟醸): Para los que buscan la crème de la crème, el Daiginjo es un paso por encima del Ginjo, en el que se pule al menos el 50% del grano de arroz. Este proceso da como resultado un sake aún más delicado y complejo.
- Junmai (純米): Suele aparecer en las botellas de sake. Junmai significa "arroz puro", lo que indica que el sake se elabora sólo con arroz, agua, levadura y Koji, sin más aditivos. Es una marca de calidad y pureza.
- Nama (生酒): El sake Nama no está pasteurizado, lo que le confiere un sabor fresco y vibrante que lo distingue de las variedades pasteurizadas. Se disfruta mejor frío y poco después de abrirlo.
- Koshu (古酒): Mientras que la mayoría del sake se consume joven, el Koshu se refiere al sake añejado, que desarrolla ricos sabores umami con el tiempo. Es una bebida imprescindible para los que aprecian la profundidad y la complejidad.
- Nihonshu (日本酒): En Japón, lo que nosotros denominamos sake se llama en realidad Nihonshu. La palabra "sake" en japonés significa simplemente alcohol, así que si quieres sonar como un profesional, utiliza Nihonshu cuando hables del vino de arroz japonés.
Prolongue la frescura de su sake con Coravin Pivot™
El sake, como el vino, puede cambiar su perfil de sabor una vez abierto. Si no piensa acabarse la botella de una sola vez, el Coravin Pivot™ es tu mejor amigo. Este innovador utensilio le permite servir un vaso de sake mientras conserva el resto, manteniéndolo fresco hasta 4 semanas. Tanto si se trata de un delicado Ginjo como de un robusto Koshu, podrá disfrutar de su sake a su propio ritmo sin preocuparse de que se estropee.
La próxima vez que te sirvas un vaso de sake, recuerda estos términos clave y disfruta de tu Nihonshu como un auténtico experto. Y con Coravin, Cada vaso es tan fresco como el primero.
Sumérgete más: Escuchar el podcast
En este episodio de Sake On Air, el presentador habla de un fascinante proyecto de investigación entre la British Sake Association y Coravin, explorando cómo el Coravin conserva los delicados sabores del sake. Escuchará directamente a Greg Lambrecht, Coravinfundador de Toku Sake, y de Grace Hunt, directora de operaciones de Toku Sake, que compartirán los resultados de este proyecto y cómo está abriendo nuevas oportunidades para el sake de primera calidad en bares y restaurantes.
Escuche el episodio completo aquí para saber más sobre las formas innovadoras Coravin está dando forma al futuro del sake.