Se cree que la uva Pinot Noir se originó en el noreste de Francia hace más de dos mil años y se la conoce con cariño como una de las "variedades fundadoras" junto con Gouais Blanc, Savagnin, Cabernet Franc y Mondeuse Noire en Francia, Garganega, Nebbiolo, Teroldego y Luglienga en Italia, Muscat Blanc à Petits Grains en Grecia (o Italia), Cayetana Blanca en España, Rèze en Suiza (o Austria) y Tribidrag en Croacia.
Debido a que existe desde hace mucho, mucho tiempo, existen muchos clones y nietos de Pinot Noir. Según The Wine Bible de Karen MacNeil , se cree que Pinot Noir es el tatarabuelo de Chardonnay y Gamay, y abuelo de Syrah. Aunque se cultiva en muchas regiones diferentes del mundo (Francia, Alemania, Estados Unidos, Moldavia, Italia, Nueva Zelanda y más), una botella de Pinot Noir casi siempre puede describirse como sedosa, repleta de sabor a frutos rojos y con notas de suelo del bosque. Combina bien con muchos alimentos diferentes, lo que lo convierte en uno de esos vinos que siempre querrás tener a mano.
Le preguntamos a nuestro sommelier residente qué hace que Pinot Noir sea tan especial y nos dijo: “Pinot Noir puede ser poético. Es transparente y muestra maravillosamente el alma del sitio o el terroir. Es una uva que busca delicadeza, no intensidad. Su aroma es complejo, seductor y perfumado, pero al mismo tiempo algo tímido y necesitado de atención”. Así, si bien las notas de frutos rojos y suelo del bosque pueden estar siempre presentes, el Pinot Noir también siempre adoptará las características del microclima en el que se cultiva. Es realmente especial.
Pruebe diferentes Pinot Noir; Explore regiones como California, Borgoña y Sudáfrica y elija sus próximas botellas según las notas de cata y los aromas que aparecen a continuación.
Foto de Dan Meyers en Unsplash
9 Pinot Noir de California
Hay tantos Pinot Noirs increíbles de California. Viaja por toda la región probando las diferencias entre estos increíbles vinos.
2019 Amici Pinot Noir Valle del Río Ruso: frutas y bayas de árbol confitadas, tarta de vainilla y cereza oscura, frambuesa negra, rosa, caja de cedro, ciruela madura de verano, chocolate amargo
2018 Eden Rift Pinot Noir Lansdale: cereza negra, arándano, artemisa, especias para hornear, mora, suelo del bosque, hueso de cereza, roble
2019 Bien Nacido Estate Pinot Noir: té negro, mandarina, cerezas frescas, salvia, especias exóticas
2018 Hirsch San Andreas Fault Pinot Noir: cereza oscura, regaliz, especias para hornear
2018 Papapietro-Perry Leras Family Vineyards Pinot Noir: frutos rojos maduros, crème brûlée, sutiles especias para hornear, roble, tierra, frambuesa y cereza recién cogidas
Pinot Noir de la costa de Sonoma Papapietro-Perry 2018: bayas frescas, ciruela ácida, hibisco sutil, frambuesa exuberante, fresas maduras al sol, notas florales
2018 Halleck Vineyard Three Sons Cuvee Pinot Noir Russian River Valley: cerezas, un toque de canela y pimienta
2018 Halleck Vineyard Clone 828 Pinot Noir Costa de Sonoma: tierra, minerales, frutos rojos, granada, ciruela
2019 Anthill Farms Harmony Lane Viñedo Pinot Noir: cereza oscura, frambuesa, floral, suelo húmedo
Pinot Noir de Borgoña
Dejamos California y nos dirigimos a Francia. Estos Pinot Noirs de Borgoña están llenos de jugo y sabor a frutos rojos.
2018 Domaine Liger-Belair Charmes Chambertin Grand Cru Aux Charmes: mezcla de frutos negros, trufa negra, hojas de otoño
2017 Domaine Vincent Ledy Nuits-Saint-Georges 1er Cru les Porets Saint Georges: jugosas guindas, granos de café tostados y chocolate
Pinot Noir sudafricano
Los últimos en llegar son un par de Pinot Noirs de otra región del mundo: Sudáfrica. Uno tiene un toque dulce y el otro está lleno de notas de romero, aceituna y carne asada.
2020 Hamilton Russell Pinot Noir Walker Bay: afrutado, suave y un poco "dulce"
2019 Crystal Peter Max Pinot Noir Cabo Occidental: arándano, granada, fresa machacada, rosa, romero, tapenade de aceitunas, soja, un toque de carne asada
Explore cómo esta uva maravillosamente delicada se expresa en ambos hemisferios y en terroirs muy diferentes, desde Borgoña hasta Sudáfrica y California. Etiquétanos en las redes sociales usando @coravin y #ExploreByThePour. No podemos esperar a ver qué estás bebiendo.