¿Alguna vez te has servido una copa de vino y te has sentido inseguro? La apariencia, el olor, el sabor, simplemente parecía... ¿apagado? Abierta o sin abrir, su botella a veces simplemente no se siente bien y usted no está completamente seguro de que su vino esté bien para beber. Sin duda, recopilamos algunos consejos que le ayudarán a saber si su vino realmente se ha echado a perder.
Para detectar algunos de los signos reveladores más comunes de un vino en mal estado, comience activando sus tres “sentidos de cata”: vista, olfato y gusto.
La mirada
Paso 1: observa tu vino. Se nota mucho por el aspecto del vino. Pero el primer signo de que el vino probablemente esté malo no tiene que ver con la bebida en sí, sino con el corcho. Si notas que el corcho se sale un poco de la botella, significa que el vino se ha sobrecalentado.
Ahora céntrate en el color. Se puede saber fácilmente cuando un vino ha perdido su brillo, su frescura, su color. Si su vino parece descolorido y descolorido, lo más probable es que esté a punto de beber un vino oxidado. Tanto los blancos como los rojos adquieren un tono marrón (un amarillo más intenso o un marrón amarillento para los blancos) cuando se exponen al aire. Sin embargo, tenga en cuenta que un vino añejo tendrá naturalmente un ligero tinte marrón; Los vinos jóvenes, en cambio, sólo pierden color en contacto con el aire.
El olor
A veces, tu vino no tiene ese aroma a pan tostado o frutal tan agradable al olfato; en cambio, tendrá un olor repugnante a cartón mojado, a sótano mohoso o incluso a perro mojado. En ese caso, probablemente su vino esté tapado con corcho. TCA , la sustancia química responsable de ese fenómeno, le da al vino esos sabores negativos que todos preferiríamos evitar. No te hará ningún daño beber un vino con corcho, pero no podemos prometerte un inmenso placer gustativo…
Hay algunos otros aromas a los que quizás tengas que prestar atención: ¿alguna vez te has topado con un vino con un fuerte quitaesmalte, huevos podridos o olor a vinagre? Puede que aquí haya un pequeño problema de azufre y, aunque no debería ser perjudicial beberlo, no te lo aconsejamos: la experiencia no es la mejor.
El sabor
El olfato y el gusto son dos sentidos que naturalmente van de la mano. Entonces, si detecta algo extraño al oler su vino, es probable que el sabor le siga. Hay otras señales que puedes notar fácilmente al tomar el primer sorbo. El dulzor es un buen indicador: si lo que estás bebiendo no es Oporto, entonces no debería saber a Oporto. Si es así, probablemente el vino esté malo y, por lo general, esto se debe a un sobrecalentamiento.
Por último, pero no menos importante: la inesperada presencia de burbujas. Para añadir un poco de efervescencia a nuestros vinos espumosos favoritos, el vino se somete a una fermentación secundaria. Algunos estilos son naturalmente efervescentes, como el Vinho Verde. Pero a veces, esa segunda fermentación no está destinada a suceder y el resultado es, bueno, una bengala inesperada. Asegúrate de comprobar si ese elemento efervescente es un accidente o no.
Nuestro último consejo: ¡confía en tu instinto! Si el vino le parece sin vida o apagado, probablemente lo sea.