¿Busca formas de mantener fresco el vino después de abrir una botella? En primer lugar, es importante entender por qué y con qué rapidez sucede esto. En general, el vino dura de uno a cinco días después de abrirse y esa duración depende principalmente de la cantidad de oxígeno que toca la superficie cuando se almacena la botella abierta. La oxidación es la razón principal por la que el vino se echa a perder. Cuando se expone al aire encantador y rico en oxígeno que respiramos, el vino se convierte en vinagre con el tiempo.
Nuestro mejor consejo: Si no planeas terminar la botella, no la abras. Nuestros sistemas Coravin Timeless son la mejor manera de conservar el vino durante meses e incluso años. Para los vinos que terminará en semanas, nuestro sistema Coravin Pivot es nuestra opción. Es perfecto para esos vinos de mesa o las botellas que te gusta maridar con determinadas cocinas. Reserve sus tintos para la noche italiana y Rieslings para ensaladas de pollo a la parrilla.
4 formas de mantener el vino fresco por más tiempo
Sin Coravin, no hay problema. O tal vez tienes un Coravin pero por error decidiste abrir toda la botella y te das cuenta de que no te lo terminarás de una sola vez. Aquí hay algunas maneras en que puede extender la frescura más allá de uno o dos días:
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Ponle corcho. Si sospecha que no podrá terminar la botella de una sola vez, vuelva a colocar el corcho inmediatamente después de servir un vaso.
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Guárdelo en posición vertical. Almacenar la botella en posición vertical garantiza que una superficie limitada esté expuesta al oxígeno. Cuando se coloca de nuevo en el botellero de lado, la orientación de la botella expone más vino al oxígeno que se coló después de descorchar.
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Mantenlo alejado del sol. Las luces intensas y los rayos ultravioleta pueden atravesar fácilmente las botellas transparentes y verdes. La luz del sol provoca un proceso de liberación de azufre que puede afectar el aroma (y, por tanto, el sabor) de su vino. Consejo profesional: evite comprar vinos exhibidos en escaparates, especialmente blancos o rosados almacenados en botellas transparentes.
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Conservar en un lugar frío y oscuro. La nevera es una gran opción para guardar cosas. No dejarías restos de comida en la mesa durante la noche, así que no lo hagas con el vino. La temperatura más fría no impedirá que el vino expuesto se descomponga, pero puede ralentizar significativamente el proceso.
Ahora que sabe cómo mantener fresco el vino, establezcamos algunas expectativas realistas sobre cuánto tiempo deben durar los diferentes vinos.
Rojo a blanco: ¿cuánto dura el vino?
Como mencionamos anteriormente, los vinos duran entre uno y cinco días una vez abiertos. Siga nuestros consejos en lo que respecta al almacenamiento y tenga en cuenta estos consejos adicionales cuando decida qué tan rápido terminará la botella que acaba de abrir.
Rojos claros (2-3 días)
Los tintos claros como Pinot Noir, Barbera y Garnacha son algunos de los vinos tintos más sensibles una vez que se exponen al aire. Las añadas más antiguas son incluso más delicadas que las botellas más jóvenes. Una buena regla de oro: Si la cosecha tiene más de 10 años, lo mejor es disfrutar de toda la botella de una sola vez o usar tu Coravin y extraer una copa.
Tintos de cuerpo medio-alto (3-5 días)
Los tintos como Merlot, Syrah, Tempranillo y Shiraz tienen un nivel más alto de taninos y alcohol, los cuales ayudan a alargar el tiempo de conservación uno o dos días. Los taninos son polifenoles naturales que se encuentran en plantas, semillas, hojas y pieles de frutas (hola, uvas) que ayudan a estabilizar el vino y protegerlo contra la oxidación. Cuanto más alto es el bronceado
Tintos fortificados (más de 30 días)
Un vino tinto con alto contenido de taninos como la mezcla de Burdeos, Petite Sirah o Nebbiolo puede durar hasta 6 días después de abrirse. Impresionante, ¿verdad? Pero luego están los vinos generosos como el Oporto y el Jerez. El alto contenido de taninos y alcohol de estos vinos contribuye a su larga vida útil después de su apertura. Tape y almacene el vino fortificado correctamente y podría durar meses.
Vinos ecológicos y sin sulfitos (2-3 días)
Una vez abiertos, los vinos orgánicos y sin sulfitos suelen ser más frágiles. Los sulfitos preservan la frescura y protegen el vino de la oxidación y de bacterias y levaduras no deseadas; por lo tanto, menos sulfitos significa menos protección.
Vino blanco (3-5 días)
En términos generales, el vino blanco se podrá beber durante tres a cinco días después de descorcharlo si se almacena correctamente. Los blancos con mucho cuerpo como Chardonnay, Viognier y Savatiano se oxidan un poco más rápido porque normalmente están expuestos a más oxígeno durante el proceso de envejecimiento.
Vino espumoso (1-3 días)
Sería negligente dejar de lado los vinos espumosos. Es mejor terminarlos de una sola vez, así que adelante, vierte otra mimosa, con un poco de jugo de naranja. Si desea guardarlo, tape el vino espumoso inmediatamente después de servirlo para mantener la mayor carbonatación posible. Luego, guarda el vino en posición vertical en el frigorífico.
Ahora que sabes cómo mantener el vino fresco y cuánto tiempo durará esa botella de tinto o blanco espumoso una vez abierta, continúa y bebe con confianza. Como siempre, nuestra forma favorita de conservar el vino durante más tiempo es invertir en un sistema de conservación de vino Coravin Timeless o Coravin Pivot. Estas herramientas le ayudarán a mejorar su consumo de vino y garantizarán que nunca más vuelva a tirar una botella por el desagüe. ¡Ahorradores de vino al rescate!
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