Acéptalo: el vino es complicado.
Desde la uva hasta la copa, hay mucho que saber, todo lo cual puede influir en el sabor de un vino. ¡Cuanto más lo intentas, más sabes! Asistir a una cata de vinos facilitada por un educador enológico como yo o organizar una para tus amigos y familiares por tu cuenta puede ser una excelente manera de aprender mientras pasan tiempo juntos. (Además, a medida que el vino comienza a fluir, la presión para nombrar con precisión aromas y sabores disminuye). forma ¡abajo!)
Probar varios vinos uno al lado del otro puede ayudar incluso al profesional del vino más experimentado a distinguir las diferencias entre viñedos, clones de uva, estilos de vino y estaciones de crecimiento. Para aquellos de nosotros no Intentar obtener el primer premio en un concurso de cata a ciegas puede ser una excelente manera de conocer nuevas variedades de uva en nuevos estilos de nuevas regiones.
Continúe leyendo para saber cómo puede coordinar su propia degustación, con o sin un educador que lo guíe.
Organizar una cata de vinos en casa
Hay algunas cosas que necesitarás tener a mano para facilitar una cata de vinos, y la primera es la más obvia: ¡vino! Por lo general, una botella estándar de 750 ml será suficiente para que entre 10 y 12 invitados prueben el vino (los tragos de 2 onzas son estándar para la degustación).
Más allá del vino, querrás algo de cristalería. Recomiendo tener más de una copa disponible por persona para que puedas ir y venir mientras pruebas diferentes vinos. ¿No hay suficiente cristalería? En caso de apuro, puede usar vasos o copas de degustación de plástico, pero para disfrutar de una experiencia completa, deléitese con sus invitados con una cristalería con tallo que le permitirá agitar y oler el vino mientras lo prueba. También puedes convertir una cata de vinos en un intercambio de copas: pídele a cada invitado que se una a ti que traiga dos copas que esté dispuesto a beber e intercambiar, y luego todos podrán regresar a casa con un nuevo juego de degustación (una mejor práctica es hacer asegúrese de que cada juego tenga dos vasos iguales para que cada invitado pueda evaluar los vinos uno al lado del otro en la misma cristalería).
Aquí hay algunos otros artículos que recomiendo tener a mano:
-
Una hoja de papel blanca: Esto te servirá como telón de fondo para que puedas evaluar el color de cada muestra.
-
Un lugar para tomar notas: Después de unas cuantas muestras empezarás a olvidar lo que pensaste sobre el primer vino que probaste.
-
Bolsas de cata a ciegas para cubrir etiquetas de vino: Esto es en caso de que quieras eliminar cualquier prejuicio sobre los vinos que estás probando.
-
Aperitivos para tomar con: Definitivamente tenlos; de lo contrario, las cosas se volverán tontas muy rápido.
-
Agua: ¿La razón más común de los dolores de cabeza del día siguiente? Deshidración.
Esto es lo que debes evitar:
-
Perfume, colonia o velas aromáticas: Estos interferirán con tu capacidad para oler los aromas de cada vino. Dado que el 80% de lo que consideramos sabor es en realidad aroma, esto es significativo. Es hora de deshacerse del Daisy de Marc Jacobs, aunque sólo sea por una noche.
-
Sirviendo vasos llenos de todo: Cuando diriges una cata por tu cuenta, puede resultar difícil no dividir la botella entera de cada vino entre el grupo. ¡No lo hagas! El segundo vino te emborrachará y la atención que necesitas para probar el vino intencionalmente desaparecerá hace mucho.
-
Desperdiciar vino: Si eres no Si sirve vasos llenos de cada vino que está probando, es posible que pueda describir más adecuadamente los vinos que pruebe, pero probablemente le sobrarán varias botellas. ¡Coravin puede ayudar! Consigue un Sistema Coravin atemporal y evite abrir varias botellas a la vez.
Cata de vinos 101
Ahora que está listo (tiene sus vinos, su cristalería, sus accesorios y ha rechazado todas las velas aromáticas navideñas), ¿qué sigue?
Cuando prueba algunos vinos uno al lado del otro, es importante evaluar los siguientes atributos:
-
Aromas
-
Sabores
-
Ácido
-
Tanino
-
Alcohol
-
Cuerpo
Muchos productores tienen esta información en su página web o en la ficha técnica del vino. Úselos como guía, pero primero pruebe su olfato y sus papilas gustativas.
Entendiendo tu propio paladar de vino
En definitiva, las catas de vino consisten en descubrir qué tú me gusta de ciertos vinos. Comprender su propio paladar puede ayudarle a sentirse más seguro en una tienda de vinos o en un restaurante, y puede ampliar sus horizontes enológicos. Cuando aprendes que te gusta una nueva uva o varietal, este nuevo conocimiento te abre la puerta a miles de botellas nuevas.
La clave de la cata de vinos es divertirse y salir de la zona de confort. Probar nuevos vinos abrirá tu mente a nuevos lugares, estilos y maridajes que volverás a visitar una y otra vez. Independientemente de cómo decidas hacerlo, diviértete y deja que Coravin (¡y yo!) te ayudemos a hacerlo bien.
Si todo esto te parece abrumador si lo haces por tu cuenta, no te preocupes. Estoy aqui para ayudar. La filosofía fundamental de Viva la Vino es que el vino sólo es bueno si tú gusta. Reserva una cata conmigo a través Mi sitio web y elegiré algunos vinos y te guiaré en todo el proceso.
Brielle Buckler (ella/ella), fundadora de Viva la Vino (en Instagram como @vivalavino_nyc), es un entusiasta del vino al que le encantan las variedades raras, romper mitos sobre el vino y hacer que el mundo del vino sea más accesible. Si bien Brielle generalmente reside en el área de Nueva York, ha estado viajando por el país en automóvil durante el último año, organizando catas de vino virtuales desde la carretera (mira su fondo de ladrillo: ¡es un fondo que trae consigo!). La filosofía de Viva la Vino es que el vino sólo es bueno si te gusta, y a Brielle le apasiona ayudar a los bebedores de vino de todos los niveles a comprender qué cualidades prefieren en el vino y por qué. Quiere ayudar a otros a tener más confianza al pedir vino en un restaurante o pedir recomendaciones en una tienda de vinos. Brielle actualmente posee su certificación WSET II y está esperando para rendir su examen WSET III.