Domaine Bousquet: Pionera en sostenibilidad en la región vinícola argentina de Mendoza

En lo alto del valle de Uco en Mendoza se encuentra la bodega Domaine Bousquet, fundada por el enólogo francés Jean Bousquet. Primero convertido en una bodega en la década de 1990, muchos pensaron que estaba loco por tratar de convertir la tierra del desierto en una bodega. Pero con un poco de ingenio, una operación familiar y el compromiso de crear un producto orgánico sostenible, todo es posible. Nuestro Corresponsal Coravin Jacqueline Coleman de Historia y Vino Perfila el ascenso de la bodega desde el desierto hasta el viñedo que fluye.

Cuando Jean Bousquet visitó la desolada zona de Gualalallary en la región de Tupungato del Valle de Uco en Mendoza en 1990, tuvo la visión de crear algo que no había existido allí antes. La tierra era seca, más fría que otras regiones de Mendoza, y era territorio virgen cuando se trataba de cualquier uso agrícola. Sin embargo, nada de esto disuadió al enólogo francés de tercera generación que tenía grandes planes para convertir la árida tierra del desierto en una bodega de clase mundial que algún día se convertiría en una fuerza pionera en el área.

En ese momento en los años 90, los precios de la tierra eran baratos en las partes no desarrolladas de Mendoza, por lo que Bousquet decidió comprar cerca de 1.000 acres para convertirlos en un viñedo. Ningún otro enólogos había tenido éxito en esta área antes debido a la escasez de un recurso vital: el agua. La primera tarea que Bousquet se puso a completar fue hacer que su tierra fuera sostenible cavando un pozo de 495 pies para encontrar una fuente de agua. No es una tarea sencilla, pero pudo completar el pozo y finalmente plantar vides en su tierra dos años después.

Muchos de sus amigos y colegas en Francia pensaron que estaba loco por comprar tierras desérticas en una parte no desarrollada de Mendoza para comenzar una bodega donde antes no había existido, pero Bousquet persistió con la visión de hacer vino de calidad en Argentina. Creía que la ubicación era un lugar perfecto para cultivar uvas que sería un equilibrio entre la acidez fresca del vino de estilo francés, que se enriquecería con el clima más fresco cerca de la Cordillera de los Andes, junto con la madurez y jugosidad de los vinos argentinos, realzado por la altitud y la exposición a la luz solar. Guallary era exactamente esta mezcla, con altitudes de más de cinco mil pies, y vientos frescos de los Andes, junto con suelos arenosos, y mucho sol. Bousquet había encontrado su pedazo de paraíso vitivinícola.

Un compromiso generacional con la sostenibilidad

Domaine Bousquet, la bodega fundada por Bousquet en esa tierra estéril, lanzó su primera cosecha en 2005. En ese momento, Jean Bousquet había vendido gran parte de los 988 acres originales que compró para continuar financiando sus operaciones de bodega. En 2005, la bodega se había reducido a 173 acres, pero botella por botella con un enfoque en las prácticas sostenibles en todos los niveles de la operación, Domaine Bousquet crecería a 667 acres bajo la vid en la propiedad de la finca y construiría una bodega moderna completa con centro de hospitalidad y restaurante en solo unos pocos años.

Esta transformación del viñedo del desierto a un destino de clase mundial no sucedió de la noche a la mañana. Cuando la hija economista de Bouquet, Anne Bousquet, y su esposo, Labid Al Ameri, visitaron la bodega durante un viaje a Argentina en 2002, sintieron que habían visto algo especial y comenzaron a invertir en la operación. Anne quería que la bodega funcionara con principios firmes de sostenibilidad, no solo en el cultivo de la uva, sino en la forma en que la bodega interactuaba con la comunidad que la rodeaba. Ella vio la oportunidad para que Domaine Bousquet tenga un impacto directo en la creación de oportunidades para las personas y la infraestructura de Tupungato. Su dedicación a la creación de una operación totalmente sostenible en Domaine Bousquet nunca cambió, y ella y su esposo se mudaron a tiempo completo a Tupungato en 2009, tomando la propiedad total de la bodega en 2011.

Anne se puso a trabajar asegurándose de que Domaine Bousquet no solo producía fruta orgánica, sino que la compañía estaba invirtiendo en la comunidad circundante y en aquellos que trabajaban junto a ellos para producir vinos de calidad a precios asequibles. Se unió a una alianza de bodegas locales para construir una nueva carretera en el área como una forma de mejorar la ruta de transporte de aquellos que vivían, trabajaban y visitaban la creciente región vinícola. Anne y Labid proporcionaron oportunidades de crecimiento dentro de la empresa para aquellos que estaban comprometidos con sus vinos. Su práctica de “Sostenibilidad 360” permitió que un empleado que comenzó en la línea de embotellado a los 18 años se convirtiera más tarde en el jefe de compras de la empresa, y el chef Adrian, que ahora dirige su restaurante, Se le otorgó una oportunidad única en la vida para estudiar e internarse en una cocina en la ciudad de Nueva York antes de regresar a administrar el restaurante de la bodega. El camino de Bousquet fue la sostenibilidad desde el principio.

Uvas orgánicas y vinos asequibles

“Ser orgánico nunca fue un truco de ventas. La administración de la tierra es una necesidad: la tierra estaba virgen, ¡y no estábamos a punto de estropearla! Anne Bousquet.

Todo el vino elaborado bajo la etiqueta Domaine Bousquet está hecho de uvas 100% orgánicas certificadas. La bodega se compromete a no usar pesticidas, herbicidas o fertilizantes, y a un manejo suave y constante de toda la fruta. Hay un jardín orgánico en el lugar donde gran parte de los productos se utiliza en las comidas frescas preparadas en el restaurante de la bodega. Desde el principio, las prácticas sostenibles y orgánicas formaron parte del plan para la bodega pionera, y ahora, Domaine Bousquet trabaja con otras bodegas de la región para ayudarlas a convertirse también en prácticas orgánicas.

Lo más impresionante es cómo la bodega ha tomado lo mejor de la tierra y lo ha mantenido natural, pero también lo ha hecho asequible para que los consumidores disfruten de los vinos. A unos 13 dólares la botella en el mercado estadounidense, los amantes del vino pueden disfrutar de bastantes de estos vinos frutales elaborados con una sensibilidad francesa. Los vinos a este precio son completamente unoaked, permitiendo que la fruta vibrante para mostrar con claridad, al igual que la tierra lo creó. La bodega también produce varias líneas premium que utilizan fruta de bajo rendimiento en producciones más pequeñas a partir de uvas cultivadas en la finca para vinos orgánicos extra elegantes.

En el transcurso de 20 años, Domaine Bousquet ha pasado de ser una tierra desértica estéril a una operación que supervisa la venta de vinos en más de 50 países con 100 empleados a tiempo completo. Este dominio del éxito se debe sin duda a la dedicación y el compromiso que Jean, Anne, Labid y el liderazgo de Bousquet tienen para mantener una operación sostenible que respeta la tierra y es bueno para la comunidad, haciendo de Bousquet un verdadero nombre pionero en el vino argentino.

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