Antes de que Coravin encontrara un lugar en los bares locales de todo el mundo, obtuvo elogios de profesionales en restaurantes, vinotecas y bodegas. Si no conoces la historia, es más o menos así:
Greg Lambrecht, inventor y fundador de Coravin, combinó su conocimiento sobre agujas de grado médico con su pasión por el vino para crear un dispositivo que podía extraer vino de una botella sin abrir. La primera versión del sistema de conservación de vino Coravin fue exclusivamente para uso personal a finales de la década de 1990; varios años después, el primer Coravin (modelo C1000) estuvo disponible para su compra. Durante sus años de pruebas, Greg trabajó en estrecha colaboración con enólogos y expertos de la industria para probar a ciegas los vinos a los que accedió, 3 meses, 6 meses y 3 años después de su acceso por primera vez. Como habrás adivinado, los vinos estaban tan frescos y sabrosos como el día en que accedieron por primera vez.
Hoy en día, muchos profesionales del vino y amantes del vino de todo el mundo utilizan los sistemas de vino por copa Coravin para explorar una copa a la vez y conservar el resto de la botella durante semanas, meses y, sí, años. De hecho, Coravin se utiliza en aproximadamente la mitad de Los 50 mejores restaurantes del mundo de 2022. Si está buscando explorar nuevas experiencias gastronómicas y enológicas, estos son algunos excelentes lugares para comenzar.
Desde 2002, Los 50 mejores restaurantes del mundo ha reflejado la diversidad del panorama culinario mundial. La lista anual elaborada por un panel de 1.080 expertos culinarios ofrece una instantánea de algunos de los mejores destinos para experiencias culinarias únicas y sirve como barómetro de las tendencias gastronómicas globales.
Embárcate en una aventura culinaria y enológica para:
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Nueva York, Estados Unidos
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Londres, Reino Unido
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París, Francia
Nueva York
Atomix, Barrio Coreano (#33)
Ubicado en el Koreatown de Manhattan, este íntimo restaurante de 14 asientos ofrece una experiencia de menú de degustación alrededor de un mostrador en forma de U. El menú está inspirado en las tradiciones y técnicas coreanas, y la carta de vinos es una oferta siempre cambiante de clásicos y vinos de productores de vanguardia.
Le Bernardin, centro de la ciudad (#44)
Ubicada a solo unos pasos del Radio City Music Hall, esta institución culinaria con Chef Eric Ripert al mando lleva casi 50 años sirviendo marisco y clásicos franceses. La carta de vinos está supervisada por el director de vinos, Aldo Sohm, una leyenda en el mundo del vino. Partiendo de una colección de 15.000 botellas, el menú se centra en maridajes que complementan la cocina del chef Eric Ripert. Nos encantaría visitar esta bodega que cuenta con 900 selecciones de vinos de 12 países diferentes con añadas que se remontan a 1875.
Londres
Ikoyi, Piccadilly Circus (#49)
Lanzado en 2017 por el chef Jeremy Chan y el restaurador Iré Hassan-Odukale, ikoyiconstruye su menú en torno a la microestacionalidad británica, pescado sostenible capturado con caña y carne autóctona añejada. Lo que hace que el menú sea especial son… las especias. La mayoría proviene meticulosamente del África occidental subsahariana, lo que realza el sabor de cada plato. Los amantes de la comida acuden en masa a Ikoyi para disfrutar del plato estrella de arroz jollof ahumado que combina muy bien con muchos de los vinos franceses e italianos de la carta de vinos. Recomendamos disfrutar del maridaje de bebidas, posible gracias a Coravin atemporal Three.
El club del clavo, Shoreditch (#35)
Visita de comensales El club del clavo en Shoreditch, Londres, para disfrutar de una experiencia gastronómica relajada y elegante con platos modernos y elegantes basados en la técnica pero presentados de una manera verdaderamente ingeniosa. El Clove Club utiliza Coravin Timeless y Coravin Espumoso para servir vinos por copa para acompañar su menú de degustación de temporada. Según el sumiller de The Clove Club, Coravin Sparkling cambia las reglas del juego. “Como cerramos dos días a la semana, solíamos desperdiciar una botella y media [de vino espumoso] semanalmente. No solo no tenemos residuos desde que utilizamos Coravin Sparkling, sino que ahora podemos ofrecer un Prestige Cuvee por copa y mejorar verdaderamente la experiencia del cliente”.
París
Le Clarence, distrito 8 de París (#28)
Le Clarence utiliza Coravin Timeless y Coravin Sparkling para servir Vinos de prestigio y producción limitada. junto con platos tradicionales franceses con sabores modernos y globales entretejidos. Ubicado en una mansión privada del siglo XIX, Le Clarence se ha ganado dos estrellas Michelen por su experiencia general.
Otras regiones
¿Visitas Dinamarca, Italia, España o Sudamérica? Pruebe algunos de estos mejores restaurantes, todos repletos de Coravin.
Dinamarca
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Restaurante Jordnær | No. 38 y en las afueras de Copenhague en Gentofte
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Alquimista | Llega al puesto 18 y está en Copenhague.
Italia
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Plaza del Duomo | No. 19 en la lista 50 Best, ubicado entre Génova y Turín en Alba
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Uliasi | Ubicado en Senigallia en el Mar Adriático y ocupa el puesto 12
España
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Mugaritz | No. 21 ubicado en Errenteria, Norte de España
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Elcano | No. 16, ubicado en un pueblo costero del norte de España llamado Getaria
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Disfruta | N°3 de la lista, ubicado en Barcelona
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Restaurante DiverXO | N°4 de la lista, ubicado en Madrid
México
Brasil
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Y por supuesto | Nueva entrada llega al nº 47, en el barrio de Botafogo, en Río de Janeiro
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Bar La Casa De Porco | N° 7 de la lista, ubicado en São Paulo
Colombia
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León | No. 48 y en Bogotá
Argentina
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Don Julio | N° 14 y en Buenos Aires
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