¿Le intimidan todos los tipos de vino que existen? No se preocupe.
Esta guía fácil de seguir es tu respuesta a esos momentos en los que te quedas helado al recibir la carta de vinos en un restaurante, o no sabes qué vino llevar a la cena de tus amigos, o simplemente quieres explorar el mundo del vino por ti mismo en casa.
Desde tintos atrevidos y con cuerpo hasta blancos crujientes y ácidos, conocer los distintos tipos de vino es clave para mejorar su disfrute y dominar el arte del maridaje.
Tanto si es un enófilo experimentado como si es un completo novato, esta guía le llevará de viaje por la principales tipos de vino: tintos, blancos y rosados, Sparkling vinos dulces y vinos generosos.
Al final, tendrá la confianza necesaria para navegar por cualquier carta de vinos e impresionar a sus amigos con sus nuevos conocimientos.
Tantos tipos de vino y tan poco tiempo, así que ¡manos a la obra!
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Descubra estos 5 vinos tintos imprescindibles
En primer lugar, los vinos tintos son quizá la categoría de vino más conocida y apreciada. Elaborados a partir de distintas variedades de uva tinta (o a veces llamadas uvas negras)Estos vinos se caracterizan por su intenso color, su sabor y su estructura tánica.
El color del vino tinto procede de los hollejos de la uva, que se dejan en contacto con el zumo durante el proceso de elaboración del vino. Este contacto permite que los hollejos impartan su color, taninos y compuestos aromáticos al vino.
Algunas de las variedades de vino tinto más populares son;
1. Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon es conocido por su cuerpo y complejidad, con notas de grosella negra, zarzamora y, en ocasiones, toques de cedro y tabaco. Este vino tinto, típicamente seco, procede de la Burdeos de Burdeos, pero hoy se cultiva en todo el mundo, incluso en el norte de África. California, Chile y Australia.
Combina bien con:
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Carnes rojas a la parrilla o asadas (bistec, cordero, venado)
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Quesos duros curados (Cheddar, Gouda, Parmesano)
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Postres de chocolate negro
2. Pinot Noir
El Pinot Noir, un tinto ligero, es famoso por sus sabores delicados y llenos de matices, que a menudo muestran características de frutas rojas como como la cereza y la frambuesa, junto con matices terrosos y florales. Este elegante vino tinto procede de la región francesa de Borgoña pero también se cultiva en Oregón, CaliforniaNueva Zelanday Australia. Su sutil complejidad y su cuerpo ligero lo convierten en un vino versátil para maridar con diversas cocinas.
Combina bien con:
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Aves asadas (pato, pollo)
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Platos a base de setas
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Quesos blandos (Brie, Camembert)
3. Merlot
El Merlot ofrece un perfil más suave y accesible en comparación con el Cabernet Sauvignon, con sabores de ciruela, mora y chocolate. Este vino tinto de cuerpo medio es originario de la región francesa de Burdeos, pero ha ganado popularidad en muchas otras regiones vinícolas, entre ellas California, el estado de Washington e Italia.
Marida bien con:
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Carne de cerdo y ternera a la parrilla o asada
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Platos de pasta con salsas a base de tomate
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Quesos semicurados (Gouda, Havarti)
Otros vinos tintos clásicos a tener en cuenta
4. Syrah (Shiraz)
El Syrah, también conocido como Shiraz en Australia, muestra sabores atrevidos y especiados de mora, pimienta y notas ahumadas. Este vino tinto de gran cuerpo procede de la Valle del Ródano en Francia pero ha encontrado un segundo hogar en Australiadonde se ha convertido en una de las variedades tintas más populares del país. Sus sabores robustos y taninos firmes lo convierten en un excelente acompañante de platos ricos y sabrosos.
5. Malbec
Malbec es conocido por su color profundo, taninos robustos y sabores de frutas rojas y negras, y especias. Aunque originario de Francia, este atrevido vino tinto ha encontrado su nuevo hogar en Argentinadonde se ha convertido en la uva emblemática del país. El rico perfil frutal y el suave final del Malbec lo convierten en el compañero perfecto de una gran variedad de platos a base de carne.
Conozca la familia de los vinos blancos
Los vinos blancos son una categoría refrescante y versátil, que ofrece una enorme variedad de sabores, aromas y texturas. Se producen a partir de uvas de piel verde y blanca o de uvas tintas con un contacto mínimo con la piel. Los vinos blancos pueden ser desde crujientes y ligeros hasta ricos y con cuerpo.
Cuando piense en vino blanco, piense en dos palabras: "frescura" y "acidez".
Algunos de los tipos de vino blanco más populares son:
1. Chardonnay
La Chardonnay es una de las variedades de vino blanco más populares, conocida por su versatilidad y adaptabilidad a diferentes técnicas de vinificación. Unoaked Chardonnay muestra sabores frescos y crujientes de manzana verde, limón y peramientras que las versiones en barrica ofrecen un perfil más rico, con notas de vainilla, mantequilla y pan tostado. Esta variedad de uva se cultiva en muchas regiones, entre ellas Borgoña en Francia, California, Australia y Chile.
Combina bien con:-
Pollo o pavo asado
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Platos de pasta cremosa (Alfredo, carbonara)
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Quesos blandos y cremosos (Brie, Camembert)
2. Sauvignon Blanc
El Sauvignon Blanc es otro vino blanco muy querido, celebrado por su vibrante acidez y características herbáceas, a menudo mostrando sabores de grosella, lima y hierba. Este refrescante vino blanco es originario de la Valle del Loira del Loira y Burdeos, pero ahora se produce en Nueva Zelanda. Nueva Zelanda, Chile y California.. Su perfil crujiente y picante lo convierte en una excelente elección para climas cálidos y maridajes ligeros.
Combina bien con:
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Ensaladas con queso de cabra o aliños a base de cítricos
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Pescado a la plancha o salteado (lenguado, tilapia, lubina)
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Ostras y otros mariscos
En realidad ponemos Coravin inventor y fundador Greg Lambrecht a prueba con unos cuantos Sauvignon Blancs hace un tiempo, ¿quieres saber cómo le fue? Echa un vistazo al vídeo a continuación.
3. Riesling
La riesling es una variedad de uva blanca que puede producir vinos desde secos hasta deliciosamente dulces. Los Riesling alemanes son famosos por su equilibrio entre dulzor y acidez, mientras que los Riesling secos de regiones como Austria y Alsacia ofrecen un perfil crujiente y mineral.
Marida bien con:
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Platos asiáticos picantes (tailandés, indio, chino)
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Sushi y sashimi
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Postres a base de fruta (tarta de manzana, tarta de melocotón)
Otros vinos blancos a destacar son;
4. Pinot Grigio/Pinot Gris
El Pinot Grigio, también conocido como Pinot Gris, es un vino blanco de cuerpo ligero y refrescante con sutiles sabores a cítricos, manzana y almendra. Originario de Italia, este vino blanco también se produce en Francia. (donde se denomina Pinot Gris)Oregón y California.
Su carácter fresco y fácil de beber lo convierte en una elección popular para reuniones informales y comidas ligeras.
5. Moscato
El Moscato es un vino blanco dulce y aromático con sabores a melocotón, albaricoque y azahar. Originario de Italia, este vino blanco es conocido por su bajo contenido de alcohol y su estilo ligeramente espumoso (frizzante). El perfil dulce y afrutado del Moscato lo convierte en una gran elección para postres y como aperitivo.
Por supuesto, ésta no sería una guía completa de los distintos tipos de vino sin mencionar los varietales más extravagantes, como;
6. Vino de naranja
Vino de naranjatambién conocido como vino blanco de contacto con la piel, es un estilo único de vino blanco producido dejando la piel de la uva en contacto con el zumo durante la fermentación, de forma similar al proceso utilizado para los vinos tintos.
Este contacto prolongado con la piel confiere al vino un color más intenso (que va del ámbar pálido al naranja intenso), una estructura tánica y sabores complejos. Los vinos de naranja suelen presentar notas de frutos secos y especias, y combinan bien con platos atrevidos y salados.
7. Vinho Verde
El vino verde es un vino blanco refrescante y ligero de la región portuguesa de Minho. Elaborado con variedades de uva autóctonas como Alvarinho, Loureiro y Trajadura, el Vinho Verde es conocido por su ligera efervescencia, su acidez crujiente y su bajo contenido de alcohol. Estos vinos suelen presentar sabores de cítricos, manzana verde y notas mineralespor lo que son perfectos para tomar en un día caluroso o acompañar platos ligeros de marisco y ensaladas.
Vino Gris (Vin Gris)
El vino gris, también conocido como "Vin Gris" o "Gris de Gris", es un estilo de vino único y a menudo ignorado que tiende un puente entre los vinos blancos y los rosados. Producido principalmente en la región francesa de Lorena, el vino gris se elabora con uvas tintas como Gamay, Pinot Noir y Pinot Gris, pero con un contacto mínimo con la piel durante la fermentación. El resultado es un vino pálido, de color rosa grisáceo, con delicados sabores a frutas rojas, cítricos y notas minerales.
Los vinos grises suelen ser ligeros y refrescantes, por lo que son ideales para tomar en verano o acompañar platos ligeros como ensaladas, marisco y quesos suaves.
Recuerde estos 3 vinos rosados
Vinos rosados han ganado una inmensa popularidad en los últimos años, ofreciendo un delicioso término medio entre los vinos tintos y blancos. Estos vinos se elaboran a partir de variedades de uva tinta, pero los hollejos sólo se dejan en contacto con el zumo durante un breve periodo de tiempo, lo que da lugar al característico tono rosado.
Los vinos rosados pueden ir del rubor pálido al rosa intenso, dependiendo de las variedades de uva utilizadas y del tiempo de contacto con la piel.
Aunque existen muchas variedades, a continuación le presentamos algunas de ellas 3 Rosados del Viejo Mundo para dominar hoy;
1. Rosado de Provenza
La Provenza, situada en el sur de Francia, es posiblemente la región más famosa en la producción de vino rosado. Los rosados de Provenza son conocidos por su color rosa salmón pálido y su perfil fresco y seco. Suelen elaborarse a partir de una mezcla de uvas como garnacha, cinsault y syrah. Los rosados de Provenza son famosos por sus delicados sabores a fresa, melocotón y hierbas.
2. Rosado español
En España, los vinos rosados se conocen como rosados y se elaboran con una variedad de uvas autóctonas, como Tempranillo y Garnacha. Los rosados españoles suelen tener un color rosa más intenso y sabores afrutados más pronunciados que sus homólogos franceses. Estos vinos suelen presentar notas de fresa madura, frambuesa y cereza.junto con un toque de especias.
3. Rosato italiano
Los vinos rosados italianos, conocidos como rosato, se producen en todo el país con una amplia gama de variedades de uva. Entre las regiones donde se elaboran destacan Apulia (con uvas Negroamaro) y Abruzos (con uvas Montepulciano). Los rosados italianos suelen tener un color ligeramente más oscuro y sabores más intensos que los franceses, con notas de cereza, frambuesa y hierbas.
¿Y el rosado del Nuevo Mundo?
Muchas regiones vinícolas del Nuevo Mundo, como California, Australia y Chile, también producen excelentes vinos rosados. Estos vinos suelen elaborarse con uvas como Pinot Noir, Merlot y Sangiovese. Los rosados del Nuevo Mundo pueden variar de estilo, desde los más frescos y ligeros a los más corpulentos y afrutados, dependiendo de la región y de las técnicas de vinificación.
¿Busca una versión diferente del rosado y el spritz? Pruebe este rápido Rosénade a continuación.
Los 4 iconos Sparkling que hay que conocer
Sparkling vinos son sinónimo de celebración y fiesta, y añaden un toque de burbujeante diversión y elegancia a cualquier ocasión. Estos vinos se caracterizan por sus burbujas, que se crean mediante un proceso de fermentación secundaria. Los dos métodos principales de producción de vino espumoso son el método tradicional, utilizado en el Champagne, y el método de tanque, empleado en la producción de Prosecco.
1. Champán
El champán, procedente de la región francesa de Champagne, es el vino espumoso más conocido y prestigioso. Elaborado a partir de uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, el Champagne se somete a una segunda fermentación en botella, lo que da lugar a su burbujas finas y persistentes. El champán puede ir del brut (seco) al doux (dulce), y ofrece un perfil complejo con notas de cítricos, brioche y almendra.
El champán brut marida de maravilla con ostras, caviar y aperitivos fritos, mientras que los estilos más dulces, como el demi-sec, complementan postres a base de fruta y repostería.
2. Prosecco
Proseccooriginario de Italia, es una alternativa popular y asequible al champán. Elaborado principalmente a partir de la uva Glera, el Prosecco se produce mediante el método del tanque, lo que da como resultado un perfil más ligero y afrutado con burbujas más grandes.
La naturaleza ligera y afrutada del Prosecco lo convierte en un excelente aperitivo y en un maridaje perfecto para platos ligeros de marisco y risottos cremosos.
3. Cava
Cava es un vino espumoso español elaborado según el método tradicional, similar al Champagne. Producido principalmente en la región de Cataluña, el cava se elabora con variedades de uva autóctonas como Macabeo, Parellada y Xarel-lo. El cava ofrece un perfil fresco y refrescante con notas de manzana verde, cítricos y un toque de frutos secos.
Combina bien con tapas españolas, paella de marisco y quesos curados.
4. Sparkling Rosado
Sparkling Los vinos rosados se elaboran a partir de variedades de uva tinta, dejando los hollejos en contacto con el zumo durante un breve periodo de tiempo para conferir al vino el carácter de rosado. delicioso color rosado. Estos vinos ofrecen una encantadora combinación de la frescura y efervescencia del vino espumoso con las notas florales del rosado.
Sparkling el rosado marida a la perfección con postres a base de bayas, marisco a la plancha y platos asiáticos especiados.
Vinos generosos 101
Los vinos generosos son una categoría única de vinos que han sido "fortificados" con la adición de una bebida espirituosa destilada, normalmente brandy. Este proceso aumenta el contenido de alcohol del vino y altera su perfil de sabor, dando lugar a una bebida rica y compleja. Los vinos generosos más conocidos son el Oporto, el Jerez y el Madeira, cada uno con sus propias características y métodos de producción.
Oporto
El Oporto, originario del valle del Duero (Portugal), se elabora añadiendo brandy para detener el proceso de fermentación, dejando azúcar residual en el vino. El resultado es un vino dulce y con cuerpo, con sabores a frutas negras, chocolate y especias. El oporto puede envejecer durante décadas, desarrollando con el tiempo sabores complejos y a frutos secos. El oporto marida de maravilla con postres ricos y decadentes, como la tarta de chocolate y el queso azul.
Jerez
El jerez, originario de la región española de Jerez, es un vino fortificado que se somete a un proceso de envejecimiento único llamado sistema de solera. Los vinos de Jerez pueden ser secos y crujientes, como el Fino y la Manzanilla, o ricos y dulces, como el Oloroso y el Pedro Ximénez. Estos vinos ofrecen una compleja gama de sabores, como almendras, caramelo y frutos secos. Los vinos de Jerez secos son perfectos para acompañar tapas, aceitunas y embutidos.
Vermut
El vermut es un vino fortificado aromatizado con hierbas, especias y productos botánicos. Puede ser dulce o seco; el dulce suele servirse como aperitivo y el seco se utiliza en cócteles como el Martini y el Manhattan. El vermut combina bien con aceitunas, embutidos y verduras en escabeche.
Los vinos generosos suelen tomarse como aperitivo o digestivo, solos o acompañados de determinados alimentos. Estos vinos ofrecen una experiencia de sabor única y compleja, y cada estilo exhibe sus propias características distintivas.
Miniguía de los vinos dulces
Los vinos dulces son una deliciosa categoría de vinos que ofrecen una experiencia exquisita y placentera. Estos vinos se caracterizan por sus altos niveles de azúcar residual, que pueden conseguirse mediante diversos métodos.
Algunos vinos dulces se elaboran a partir de uvas que se han dejado en la vid para concentrar sus azúcares, mientras que otros se producen deteniendo el proceso de fermentación antes de tiempo, dejando azúcar sin fermentar en el vino.
Sauternes
Uno de los vinos dulces más famosos es el Sauternes, originario de la región francesa de Burdeos. Elaborado con uvas Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle afectadas por la podredumbre noble (un hongo beneficioso), el Sauternes ofrece un perfil rico y meloso con sabores de albaricoque, melocotón y caramelo. El Sauternes es un acompañante clásico del foie gras, los postres a base de fruta y el queso azul.
Vino Helado
Otro vino dulce de renombre es el Ice Wine, producido a partir de uvas que han sido congeladas en la vid, concentrando sus azúcares y sabores. El Ice Wine es conocido por su intenso dulzor equilibrado por una elevada acidez, con sabores a miel, frutas tropicales y cítricos. Combina a la perfección con tartas de frutas, helados de vainilla y ricos patés.
Tokaji
El Tokaji, o Tokaji Aszú, es un vino dulce húngaro elaborado con uvas botritizadas, principalmente Furmint. Las uvas se recogen a mano y se mezclan con un vino base para crear un vino dulce y concentrado con sabores de albaricoque, mermelada de naranja y miel.
El Tokaji combina bien con foie gras, postres a base de fruta y quesos azules fuertes.
Vinos varietales frente a mezclas
Al adentrarse en el mundo del vino, a menudo se encontrará con los términos "vinos varietales" y "mezclas".
Los vinos varietales se elaboran principalmente a partir de una sola variedad de uva, lo que permite que brillen las características de esa uva. Algunos ejemplos de vinos varietales son el Cabernet Sauvignon, el Chardonnay, el Pinot Noir y el Sauvignon Blanc. Estos vinos muestran los sabores, aromas y elementos estructurales únicos de la variedad de uva específica.
Por otro lado, las mezclas de vinos se elaboran combinando dos o más variedades de uva, cada una de las cuales aporta sus cualidades únicas para crear un vino armonioso y complejo. La mezcla es un arte que permite a los vinicultores equilibrar sabores, aromas y texturas, dando lugar a vinos de mayor profundidad y complejidad.
Mezclas de vino famosas Entre los vinos de mezcla más famosos se encuentran los de estilo bordelés, que suelen combinar Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc, y los de estilo rodeno, como el GSM (garnacha, syrah y mourvèdre).
Otras mezclas notables son Supertoscanos de Italiaque suelen combinar Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot. Las mezclas permiten a los vinicultores lograr un equilibrio, una consistencia y unos perfiles de sabor únicos que no serían posibles con una sola variedad de uva. Algunas regiones vinícolas, como Burdeos, tienen normas específicas sobre el uso de determinadas variedades de uva en sus mezclas.
Cata y apreciación del vino
Para apreciar plenamente la diversidad del mundo del vino, es esencial desarrollar sus habilidades de cata.
Escuche a Greg Lambrecht explicar por qué cata comparativa es el camino a seguir para decidir qué vinos VERDADERAMENTE de verdad.
Qué tipos de vino va a explorar?
El mundo del vino es vasto y encantador, y ofrece un sinfín de sabores, aromas y experiencias. Cuando emprenda su viaje enológico, recuerde que no debe tener miedo de salir de su zona de confort y probar nuevas variedades y estilos.
Para que su exploración del vino sea aún más accesible y agradable, considere la posibilidad de utilizar un Coravin Timeless, Pivot+ o Coravin Sparkling en casa.
Estos dispositivos fáciles de usar le permiten catar varios vinos sin comprometerse a abrir botellas enteras, dándole la libertad de explorar una amplia gama de sabores y estilos sin presiones.
Suena maravilloso, ¿verdad? Imagínese poder probar distintos tipos de vino en cualquier momento.