El queso asado es uno de los alimentos reconfortantes más simples que existen: todo lo que realmente necesitas para hacer un buen sándwich de queso asado es un poco de mantequilla, un poco de pan y un poco de queso. Dicho esto, también es uno de los platos más fáciles de realzar. Agregue un poco de queso elegante, caramelice algunas cebollas o agregue fruta en rodajas para convertir el queso asado básico en un queso asado elegante.
Para celebrar el Día Nacional del Queso Asado, compartimos tres recetas diferentes de queso asado con maridaje de vino. Cada sándwich de queso asado tiene algunas posibles combinaciones de vinos. Le recomendamos que utilice sus sistemas de vino por copa Coravin para disfrutar un poco de esto y un poco de aquello para encontrar su maridaje perfecto.
3 recetas de queso asado y maridajes de vinos
Si eres un amante del queso asado, lo más probable es que ya se te haga la boca agua. Nosotros también. A continuación se muestran tres recetas con tres quesos diferentes e ingredientes adicionales como cebollas, champiñones o higos. Cuando hicimos estos sándwiches en equipo, utilizamos pan tierno de masa madre… ¡delicioso!
Queso gruyere asado con cebolla dulce caramelizada
El queso gruyere combina bien con champán y vino blanco. Utilice Coravin Sparkling y Coravin Timeless para servir un poco de champán, Riesling y Sauvignon Blanc para este. Nuestras recomendaciones son: NV Delamotte Brut Le Mesnil Champán & Domaine Mann Vignoble Des 3 Terres Alsace Riesling Happy Lemon 2019
Ingredientes
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2 rebanadas de pan de masa madre
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8 lonchas finas de queso gruyere
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1 cebolla dulce pequeña, cortada en rodajas finas
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1 cucharada de aceite de oliva
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sal
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mantequilla, temperatura ambiente
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opcional: orégano seco
Direcciones
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cocinar las cebollas: Calienta una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Una vez caliente, añade el aceite de oliva. Mientras se calienta el aceite, corta la cebolla en trozos largos y finos. Agrega la cebolla a la sartén y saltea durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega una pizca de sal y una pizca de azúcar opcional. Continúe cocinando durante 15 a 20 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado y fragante.
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Calienta una sartén o plancha a fuego medio. Unte mantequilla en un lado de cada rebanada de pan. Coloque el pan en la sartén, con la mantequilla hacia abajo.
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Encima de cada uno, agregue 4 rebanadas finas de queso (¡o más!). Cocine durante unos 3-4 minutos hasta que el fondo comience a dorarse. Para que el queso se derrita, agregue una cucharada de agua a la sartén y cubra con una tapa durante 1-2 minutos.
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Cubra una rebanada con cebolla y condimentos opcionales, luego cubra con la otra rebanada. Presione hacia abajo firmemente y luego transfiéralo a un plato. Cortar y disfrutar con una copa de vino.
Queso brie asado con higos
Este está inspirado en la tabla de charcutería de nuestros sueños. El brie y los higos son una combinación perfecta. Si no puede conseguir higos frescos, compre su crema de higos favorita. ¿Tienes ambos? Agrega ambos. En cuanto al vino, recomendamos maridar con Sauvignon Blanc o Pinot Noir. Nuestras recomendaciones son: 2020 Aquilini Montaña Roja Sauvignon Blanc & 2018 Halleck Vineyard Three Sons Cuvee Pinot Noir Russian River Valley
Ingredientes
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2 rebanadas de pan de masa madre
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8 lonchas finas de queso brie
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2 higos, cortados en rodajas finas
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mantequilla, temperatura ambiente
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opcional: romero seco
Direcciones
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Calienta una sartén o plancha a fuego medio. Unte mantequilla en un lado de cada rebanada de pan. Coloque el pan en la sartén, con la mantequilla hacia abajo.
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Encima de cada uno, agregue 4 rebanadas finas de queso (¡o más!). Cocine durante unos 3-4 minutos hasta que el fondo comience a dorarse. Para que el queso se derrita, agregue una cucharada de agua a la sartén y cubra con una tapa durante 1-2 minutos.
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Cubra una rebanada con higos y condimentos opcionales, luego cubra con la otra rebanada. Presione hacia abajo firmemente y luego transfiéralo a un plato. Cortar y disfrutar con una copa de vino.
Queso cheddar asado con champiñones y ajo
Nos encanta la mezcla terrosa de champiñones y ajo combinada con queso cheddar fuerte. Para el vino, querrás imitar la textura cremosa y los sabores terrosos sirviendo un Chardonnay o un burdeos blanco. Nuestras recomendaciones son: Migración de Cuerno de Pato 2019 Chardonnay Costa de Sonoma & 2019 Buisson-Charles Aligote Bajo el camino
Ingredientes
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2 rebanadas de pan de masa madre
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8 lonchas finas de queso cheddar
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4-5 champiñones silvestres, cortados en rodajas finas
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2 dientes de ajo, picados
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1 cucharada de aceite de oliva
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sal
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mantequilla, temperatura ambiente
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opcional: rúcula baby
Direcciones
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Cocine los champiñones y el ajo.: Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Una vez caliente, añade el aceite de oliva. Mientras se calienta el aceite, corta los champiñones en trozos finos. Agregue los champiñones a la sartén y saltee durante 5 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia. Añade una pizca de sal y ajo picado. Continúe cocinando durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Calienta una sartén o plancha a fuego medio. Unte mantequilla en un lado de cada rebanada de pan. Coloque el pan en la sartén, con la mantequilla hacia abajo.
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Encima de cada uno, agregue 4 rebanadas finas de queso (¡o más!). Cocine durante unos 3-4 minutos hasta que el fondo comience a dorarse. Para que el queso se derrita, agregue una cucharada de agua a la sartén y cubra con una tapa durante 1-2 minutos.
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Cubra una rebanada con champiñones y rúcula opcional, luego cubra con la otra rebanada. Presione hacia abajo firmemente y luego transfiéralo a un plato. Cortar y disfrutar con una copa de vino.
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