22Tribeca Wine Merchants a été fondée en 2000 en mettant l'accent sur la fourniture des plus grands vins du monde aux consommateurs passionnés. Les partenaires Ben Aneff et Robert Grobewski ont fondé l'entreprise. Avant de nous unir leurs forces, Groblewski a passé près d'une décennie à travailler dans le Bine Wine Business avec des gens comme Daniel Johnnes, Doug Polaner et Tim Kopec. Growski est tombé amoureux de Bourgogne, Piémont et la vallée du Rhône, mais il a eu du mal à trouver de grands vins plus anciens. Ainsi, Tribeca Wine Merchants a été fondé dans cet esprit.
«Nous sommes vraiment entrés dans cette arène par pure passion, vendant les vins que nous aimions, mais la chance ferait que les consommateurs commenceraient à graviter de plus en plus dans ces régions et aux vins plus anciens en général», a déclaré Aneff. TWM a établi d'excellentes relations avec des collectionneurs à long terme dont ils achètent régulièrement. Ils ont également des allocations de vins de sortie actuels de producteurs comme Domaine de la Romanee-Conti, D’auvenay et Leroy, Comte du Liger-Beliar, Chave, Guigal, Conterno, etc. Enfin, l'endroit est un fort accent sur la recherche de petits producteurs intéressants, du chapitre 24 de l'Oregon, à Cruse et Rhys en Californie, à Vodopivec en Italie.
Aneff a parlé davantage avec Coravin À propos de sa première découverte de vin, de l'évolution du commerce de détail et de ses recommandations pour découvrir Bourgogne.
Pourquoi êtes-vous entré dans le commerce de détail du vin?
J'étais un musicien classique qui attendait que la saison commence et j'étais intéressé à en savoir plus sur le vin. Mon niveau d'intérêt a rapidement explosé (comme cela arrive souvent avec le vin) et j'ai eu la chance d'être dans un endroit qui l'a reconnu et encouragé, et m'a exposé d'une manière remarquable aux grands vins du monde. Je me souviens encore quand j'ai exprimé l'inquiétude que je n'en connaissais pas assez sur le Piémont, et je me suis rapidement retrouvé assis à une table avec Mauro Mascarello à Eleven Madison Park, buvant des vintages plus âgés de Mascarello, Giacosa et Conterno. C'était révélateur des yeux et a vraiment nourri le feu.
Les intérêts et les besoins de vos clients ont-ils changé depuis l'ouverture? Des vins, des régions ou des styles sont-ils en ce moment?
Il ne fait aucun doute que Bourgogne, Et plus récemment, les grands vins du nord du Rhône et du Piémont ont pris feu. Nous étions toujours concentrés sur ces vins, mais croyez-le ou non, il y avait des années que nous devions vraiment travailler pour vendre Dujac, Camiard, Chave, Conterno et autres. Je me souviens avoir eu Rousseau Chambertin 2002 sur l'étagère pendant des mois - impensable aujourd'hui. Nous devons convaincre les gens que ces vins méritaient vraiment leur attention. Seuls quelques-uns ont collecté ces vins, la grande majorité des collectionneurs sérieux ne se concentraient que sur Bordeaux. Maintenant, nous pouvons avoir 10 à 20 appels pour chaque bouteille de beaucoup de ces vins, même si les prix ont grimpé en flèche.
Comment les activités de vendre du vin à partir d'une brique et de mortier à Manhattan ont-elles changé au cours des dernières années?
Instagram a été un énorme succès pour le monde du vin et de la nourriture - c'est extrêmement puissant. Nous avons rencontré des gens intéressés par de grands vins de cette façon, et avons appris en même temps les grands restaurants dans des régions lointaines du monde! C’est un excellent outil. Facebook est utile en particulier lorsque vous vous permettez de vous connecter avec votre public local. Je ne peux pas parler des pressions de Wine.com, car la plupart des vins avec lesquels nous traitons à tous les prix proviennent de producteurs beaucoup plus petits, qui sont beaucoup moins susceptibles de faire affaire avec un vendeur en vrac de cette nature. Et pour quelqu'un à la recherche d'une excellente bouteille pour le dîner, il n'y a vraiment pas de meilleure façon de le résoudre que de parler à un marchand de vin local passionné. J'espère que l'avantage de l'expertise et de la passion que nous avons tous aideront à atténuer la mer du changement vu par tant d'entreprises en brique et en mortier.
Pour un buveur instruit mais novice à Bourgogne, que ce soit en raison du prix ou de la peur de sa complication, comment recommanderiez-vous qu'ils commencent à apprendre?
Bourgogne est difficile parce que c'est tellement cher, et il est facile de trouver un mauvais vin d'entrée de gamme, ou au moins un qui ne se montre pas bien à un novice. Je pense que c'est Jay McInerney qui a dit qu'un grand ami ne présente jamais un ami Bourgogne pour cette raison même. Heureusement, 2015 est un si bon millésime que vous pouvez obtenir un vin super délicieux à partir d'appellations même traditionnellement humbles. En ce moment, j'aime bien le Michel Sarrazin Givry 2015 à 25 $ - un grand, traditionnel Bourgogne à moins que la plupart des bons pinot noirs de Californie ou de l'Oregon. Les embouteillages Mercury de Faiveley, à la fois le mercure hétéro et le framboisier monopole, est un excellent début dans n'importe quel vintage.
De quelles régions méconnues aimez-vous parler des buveurs ouverts d'esprit?
J'ai mentionné Vodopivec plus tôt, et je pense vraiment que les blancs de Collio en particulier, et le nord-est de l'Italie en général, peuvent être fabuleux. Terlano à Alto Adige est un autre excellent exemple. Les Blancs corses peuvent également être formidables. Je suis un grand fan du Patrimonio de Yves Leccia. Pour les rouges, le Languedoc dans le sud de la France et l'Ombrie en Italie abrite tous deux des vins grands mais moins connus.
Qu'aimez-vous boire à la maison?
Le favori de ma femme est blanc Bourgogne, donc si nous avons une seule bouteille ouverte, c'est probablement un peu Mâcon ou Chablis. RAVENEAU quand nous faisons des folies. Si j'ouvre un , ce sera quelque chose que j'aime vraiment. Probablement un bien Bourgogne ou un Barolo plus ancien. Je crois qu'il faut boire moins, mais boire mieux. Étant dans l'entreprise, je prends soin de limiter le nombre de jours que j'ai du vin à la maison, donc si j'ouvre quelque chose, je profite de l'occasion et je veux que ce soit quelque chose que j'aime vraiment.
Quel est le meilleur voyage d'achat de vin (ou vacances) sur lequel vous avez été et pourquoi?
Un de mes souvenirs préférés est mon premier voyage dans le sud du Rhône. Vous êtes essentiellement dans la Provence, et vous vous réveiller dans les vues magnifiques, l'air sentant comme le romarin et la lavande, est un tel plaisir. Et en visitant Châteauneuf-du-Pape, il est remarquable de voir des changements aussi dramatiques et évidents de terroir. Un vignoble sera recouvert de petits cailloux blancs, et soudain, le sol change considérablement en sable ou en grandes pierres blanches; c'est incroyable. Il y a des changements de terroir dans Bourgogne Et le Piémont et ailleurs, mais rien de si dramatique. Châteauneuf-du-Pape aura un vignoble si blanc qu'il semble être enneigé, et sur une ligne d'énergie souverain, le sol change totalement de couleur et de maquillage. C'est incroyable. C’est un si bel endroit et a l'impression que votre imagination prend vie pour à quoi ressemblerait une belle région viticole française. C’est comme entrer dans une Cézanne.
Entretien avec Ben Aneff, associé directeur de Tribeca Wine Merchants
