Bienvenido, 2021. Es un placer verte. El comienzo del nuevo año es una gran oportunidad para dar un nuevo giro y decir: “Fuera lo viejo, dentro lo nuevo.”
Al hacer resoluciones este año, recuerda que no necesitas cambiar por completo tu estilo de vida y deshacerte de las cosas que amas en nombre de la “salud.” Comienza haciendo pequeños cambios como beber con moderación, elegir vinos menos calóricos o cocinar comidas más saludables (receta de sopa a continuación).
Sabemos que implementar algunos de estos nuevos hábitos es más fácil decirlo que hacerlo. Para beber con moderación, tener un Coravin Sistema de preservación de vino ayuda. Para entender las calorías en el vino, nuestra infografía puede ser tu guía. Luego, cuando se trata de cocinar comidas más saludables, el conocimiento es clave. Aquí hay algunos consejos básicos:
-
Cambia esto por aquello: Si una receta pide un ingrediente poco saludable, cámbialo por una opción más saludable y natural. Por ejemplo, en lugar de pasta hecha con harina blanca refinada, elige una hecha con granos enteros. Además, explora otras fuentes de carbohidratos que no sean pan o pasta, como legumbres, verduras con almidón o granos como quinoa, avena y arroz integral.
-
Verduras primero: Deja que las verduras sean la estrella del espectáculo. Cuando planificas tus comidas alrededor de las verduras, es más probable que obtengas tu dosis diaria de fibra, vitaminas y nutrientes. También te sentirás lleno y con energía, más de lo que lo estarías con una comida rica en carbohidratos o proteínas.
-
Usa muchas hierbas y especias: Si te preocupa que comer más saludable signifique sacrificar el sabor, eso simplemente no es cierto. Abastecete de algunas de tus mezclas de especias favoritas: creemos que el condimento para bagel de todo, el pimentón ahumado o el ajo granulado hacen que todo sepa mejor. Además, guarda hierbas frescas como perejil, cilantro y eneldo en el refrigerador (almacenadas en vasos con agua es lo mejor) para refrescar cualquier comida.
¿Tienes hambre ya? Vamos a entrar en esa receta de sopa de frijoles blancos saludables.
Sopa Saludable de Frijoles Blancos con Col Rizada
Ahora es hora de la receta. Esta sopa saludable de frijoles blancos está llena de ingredientes ricos en fibra como frijoles y col rizada para llenarte y mantener tu estómago feliz y satisfecho hasta tu próxima comida. La receta es vegetariana y se puede hacer fácilmente vegana omitiendo el huevo. Si buscas un maridaje de vino para esta, recomendamos Chardonnay de Frank Family Vineyards.
Ingredientes
-
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
-
1 cebolla grande, picada
-
2 costillas de apio, picadas
-
2 zanahorias grandes, en cubos
-
4 dientes de ajo, picados
-
¼ cucharadita de sal
-
¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
-
1 lata grande de tomates en cubos (28 oz.)
-
8 tazas de caldo de verduras
-
1 bulbo de hinojo - 2 cucharadas de frondas (hojas verdes), picadas; tallos desechados; bulbo cortado a la mitad, sin corazón y cortado en piezas de ½
-
1 lata de frijoles blancos (16 oz.), escurridos y enjuagados
-
8 oz. de col rizada, recortada y cortada en piezas de ½ pulgada
-
2 yemas de huevo grandes (omitir para vegano)
-
½ taza de perejil fresco, picado
-
1 cucharada de orégano fresco, picado
-
gajos de limón (opcional)
Instrucciones
-
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
-
Picamos la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo. Transfiere las verduras a la olla y cocina durante 2-3 minutos.
-
Agrega ½ cucharadita de sal, hojuelas de pimiento rojo y el aceite restante. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que se forme un fond ligero en el fondo de la olla, de 12 a 15 minutos.
-
Incorpora los tomates, aumenta el fuego a alto y cocina, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla espese, de 9 a 12 minutos.
-
Agrega el caldo y el bulbo de hinojo a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el hinojo comience a ablandarse, de 5 a 7 minutos. Incorpora los frijoles y la col rizada y cocina hasta que el hinojo esté completamente tierno, ~10 minutos.
-
Bate las yemas de huevo en un tazón, luego agrégalas a la sopa. Incorpora el perejil, el orégano y las frondas de hinojo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
¿Vas a probar esta receta? Queremos ver tu obra maestra. Menciónanos en las redes sociales, @Coravin.