La serie Vino de la semana de hoy está dedicada a un miembro de la familia híbrida: Vidal Blanc, también conocido como Vidal 256 o simplemente Vidal. Esta uva resistente y versátil no es tan común y se cultiva principalmente en Canadá y el noreste de Estados Unidos. Si aún no has oído hablar de ello, ¡sigue leyendo!
¿Qué es Vidal Blanco?
Vidal Blanc, comúnmente conocida como Vidal, es una uva híbrida blanca desarrollada en 1930 que es mejor conocida como una de las uvas para vino de hielo de Península del Niágara de Canadá, junto con Cabernet Franc y Riesling. La variedad es un cruce entre la francesa Ugni Blanc, también conocida como Trebbiano en Italia, y la francoamericana Rayon d'Or (Seibel 4986). Inicialmente desarrollada para impulsar la producción de brandy, la dureza, la versatilidad, la alta acidez y la fuerte resistencia al frío de la variedad de uva la hicieron perfecta para la industria vitivinícola del este de los Estados Unidos, y especialmente para la categoría de vinos de hielo.
Aunque Vidal puede elaborar vinos de mesa secos, su mejor uso sigue siendo como vino de postre, delicioso y meloso, de cosecha tardía o vino helado. La frutalidad y los aromas florales del vino son sus principales características.
¿Cómo elegir tu Vidal Blanc?
Como se mencionó anteriormente, Vidal es tan versátil que puede producir una amplia gama de estilos de vino, incluido un vino crujiente y completamente seco y un postre dulce o vinos helados. Por tanto, tu elección dependerá del estilo de Vidal que estés buscando. Nuestra propia recomendación: no te equivocarás con un vino de hielo Vidal de la Lagos Finger región o Península del Niágara.
¿Cómo maridar tu Vidal Blanc?
Dry Vidal combina maravillosamente con mariscos (piense en camarones o cangrejo) y ensaladas. En el lado más dulce, los postres con caramelo, crepes o incluso budines de pan y tartas servirán. Para divertirse un poco más, intente combinar Vidal con queso: comience con un poco de queso de cabra, Feta o Reblochon con un Vidal seco y un rico queso azul para acompañar un Vidal estilo cosecha tardía.
Nuestras sugerencias:
Vino de hielo Idol Ridge Vidal Blanc 2014
Vino de hielo Hunt Country Vidal Blanc 2006
2013 Creekbend Vidal Blanco