Der 13. März markiert einen wichtigen Tag im Weinkalender: Rieslings Geburtstag! An diesem Tag im Jahr 1435 enthält ein Kellerprotokoll von Graf Katzenelnbogen in der Deutschlandregion Rheingau den ersten dokumentierten Beweis für die Riesling -Traube.
Die Traube war und ist eine aromatische weiße Sorte, die Weine produzieren kann, die in Stilen reichen. Zum Beispiel sind einige der deutschen Rieslinge, mit denen Sie vielleicht vertraut sind, auf der süßeren Seite, während viele australische Rieslinge tendenziell trocken sind.
Riesling Weinbeschreibung
Viele Weintrinker haben die gleiche Reaktion, wenn Sie ein Glas Riesling anbieten: „Oh, nein, danke. Ich mag keinen süßen Wein. " Ähnlich wie Rosé hat Riesling im Laufe der Jahre einen schlechten Ruf bekommen, weil es in den 1970er und 80er Jahren zu einer Übereinstimmung im super süßen deutschen Riesling. Aber nicht alles Riesling ist süß.
Rieslinge aus Deutschland-insbesondere in den Regionen Rheingau, Pflaz und Mosel-sind für ihren Off-Trock-Stil bekannt. Sie haben hohe Säure, intensive Aromatik und Mineralität. In deutschen Rieslingen schmecken Sie Aprikosen, Meyer -Zitrone, Bienenwachs und Erdöl, die sich während der Fermentation und der Fermentation entwickeln und sich entwickeln. Alterung Verfahren.
Rieslinge aus der Elsass -Region Frankreichs haben leicht unterschiedliche Verkostungsnoten als die Weine aus dem benachbarten Deutschland. Anstelle von Aprikosen, Zitrone und Benzin nehmen Sie grünen Apfel, Limette und Rauch auf. Wenn Sie nach Australien ziehen, haben Rieslinge aus der südlichen Region unverkennbare Diesel-ähnliche Aromen mit Zitrusaromen (Limettenschale, grüner Apfel) und tropischen Obstnoten (grünes Papaya).
Wie man Riesling Wein serviert
Riesling ist ein Weißwein, der am besten auf 45-55 ° F (7-12 ° C) gekühlt wird. Wenn Sie keinen Zugriff auf a haben Temperaturkontrollierter WeinkühlschrankLegen Sie Ihre Flasche an die Tür Ihres Kühlschranks und nehmen Sie sie einige Minuten vor dem Servieren heraus.
Für Weinzubehör wird dieses leckere Weiß am besten in einem Weißweinglas serviert und erfordert keine Dekantierung oder Belüftung. Wenn Sie es über einen Abend oder Abendessen servieren, sollten Sie die Flasche mit einem Weinkühler kühl halten.
Wein ähnlich wie Riesling
Wenn Sie Riesling mögen, mögen Sie wahrscheinlich Gewurztraminer, Muscat Blanc, Torrontés und Pinot Blanc oder Pinot Gris. Für diejenigen, die denken, dass Pinot Grigio keine ernsthafte Traube ist, machen Sie eine Reise nach Elsass und probieren Sie das Domaine Weinbach -Produkt, das nach der Tochter des Winzers, Laurence, benannt ist. Äpfel und Birnen am Gaumen mit dieser berühmten reichen Textur und dem Gaumengewicht des Elsass, das ist es, was alle Pinot Grigio sein wollen, wenn es erwachsen wird. Dieser Wein ist oft verwirrt für einen hochwertigen Riesling und hat viele Menschen in Pinot-Gris-Fanatiker verwandelt.
Riesling -Lebensmittelpaarungen
Unabhängig davon, wo Sie aussehen, können wir fast garantieren, dass Sie eine Empfehlung finden, Riesling mit scharfem Essen zu kombinieren - insbesondere thailändische oder indische Küche. Dies mag wie eine verwirrende Paarung erscheinen, aber klopfen Sie es nicht, bis Sie es versuchen. Denken Sie für Proteine, denken Sie Ente, Schweinefleisch und Speck. Denken Sie auf der Meeresfrüchte -Seite an Krabben und Garnelen. Hier sind einige Rezeptempfehlungen von einigen Freunden von Coravin:
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Thai Curry Fleischbällchen mit würziger Mango | Platten & Paarungen
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